相信喜歡吃面包的朋友都曾有過這樣的想法，希望自己也能做出美味的面包來，但是苦于自己不會做而放棄了。其實自制面包也沒有我們想象的那么困難，下面我們就為大家介紹一下面包的做法，告訴大家面包怎么做才好吃，不知道面包怎么做的朋友可以參考一下哦。

　　面包有很多種類型，所以我們要先想好做哪一種類型的面包，然后找素材，跟著小編介紹的這些方法一起動起來吧。

　　面包的做法

　　自制法式面包

　　材料

　　高粉395G，鹽5G，奶粉8G，糖55G，蛋1個，酵母10G，水160G，油50G。

　　做法

　　1、揉面，揉到三光(盆光手光面光)且面能拉出薄膜來。揉好后用保鮮膜覆蓋放在抹油的盆中在室溫下進行基本發酵，發至約二倍大，用手指粘少許面粉輕輕扎洞，洞不會回縮或繼續下陷即為好了。

　　2、等基本發酵完成后，將面團分為約50G-60G/個，然后整理成自己想要的形狀，再進行二次發酵。

　　3、發酵好后撒上黑芝麻。夏天的二次發酵可以在整形好的面團上噴水或是抹上蛋液，置于烤箱中(烤箱關閉電源不必預熱)，烤箱內置一碗溫水將面團發至二倍大，抹上全蛋液用190度烤至表面金黃即可。

　　小訣竅

　　烤箱溫度千萬不能高，否則外焦里生啊!

　　湯種面包

　　材料

　　高筋面粉280克，奶粉9克，砂糖24克，鹽5克，干酵母6克，牛奶115克，湯種72克，黃油24克。

　　做法

　　1.首先取25克高筋面粉兌125克水調勻，用小火慢慢加熱，不斷攪拌，熬成面糊狀即可離火即為湯種，取72克備用。

　　2.干酵母溶于溫牛奶，與除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團，再把黃油加入，慢慢揉進面團，至面團能拉出薄膜 (手工揉面盡量揉到面團光滑有彈性亦可)。

　　3.揉好的面團放到溫暖濕潤處進行第一次發酵至原來2.5到3倍大左右。

　　4.發酵好的面團取出，分割成5等分，稍整理形狀，搓成三個長條，編成麻花后，扭一下即可。

　　5. 將卷好的 面團排入烤盤，放到溫暖濕潤處進行第二次發酵至2倍大， (可以面團放烤箱，里面同時放一杯熱水，關上烤箱門就可以了，同樣也可以在微波爐操作這一步)。

　　6.第二次發酵好后，涂上全蛋液，撒上黑芝麻或者白芝麻。

　　烤箱預熱180度，烤箱中層 15分鐘左右。