天氣越來(lái)越熱，人們開(kāi)始吃起了冷面，做冷面的店特別多，做的好吃的卻沒(méi)有太多，那么冷面怎么做好吃呢?冷面的做法有哪些呢?它們之間有什么區(qū)別呢?究竟冷面要怎么做呢?

　　冷面的做法真的很多，這都是根據(jù)市場(chǎng)需求而研究出來(lái)的，你平時(shí)都吃過(guò)哪些冷面呢?下面就讓我們?yōu)榇蠹医榻B一些特別的冷面做法，供大家參考。

　　朝鮮冷面

　　材料

　　冷面，牛肉，辣白菜，冷面湯，辣椒醬。

　　做法

　　1.燉牛肉：因?yàn)榕Ｈ獠皇呛芎檬?，所以我們先做牛肉。我這次用的是牛里脊肉(盡量選擇瘦肉)，冷水下鍋，放入姜片，大料，辣椒、桂皮，煮至沸。把牛肉取出來(lái)重新加水、香料(和之前的一樣)、醬油、糖、料酒少許放入電壓力鍋里，水要漠過(guò)牛肉。

　　2.將生雞蛋用冷水泡15分鐘左右，然后上鍋用冷水煮，開(kāi)鍋5分鐘就可以了。

　　3.腌辣白菜：燉牛肉的時(shí)候，可以做辣白菜。白菜葉子一層層清洗干凈，剝開(kāi)，一層層加入鹽抹勻，疊好蓋上保鮮膜放入冰箱，等白菜出水完畢1個(gè)小時(shí)左右取出切段。

　　4.制作辣椒醬：這里有個(gè)很好的制作辣椒醬的小竅門(mén)告訴大家哦，首先要把做好的牛肉切一點(diǎn)成牛肉丁，鍋里加入少許油放入牛肉丁炒香，加入辣椒粉，然后加入1大湯匙的雪碧(可根據(jù)量來(lái)加)，拌勻，撒上些白芝麻，好吃的辣椒醬就完成了，很簡(jiǎn)單吧。

　　5.辣白菜完成：出水后的辣白菜加入糖、少許鹽、我們做好的辣椒醬、白醋，要把味揉進(jìn)白菜，再腌漬半小時(shí)就可以了。脆口酸辣甜的自制簡(jiǎn)便白菜ok。

　　6.將煮好的牛肉湯放涼，并除去浮油備用。

　　7.蒜姜水：蒜、姜切成碎末，加入鹽，讓它比較容易出水。取一個(gè)干凈的碗加入涼開(kāi)水/礦泉水，把蒜姜末包上紗布，浸入水中，重復(fù)，擠出汁水，再加入少許白醋。

　　8.梨汁：梨打成汁。

　　9.牛肉湯和蒜姜水以4：6的比例混合(原配方是3比7我覺(jué)得有點(diǎn)重了)，再加入梨汁，根據(jù)個(gè)人口味加入、鹽、糖。

　　10.煮面：我用的這個(gè)面下熱水3分鐘就好，沖涼水瀝干。面要后作要不就不好吃了哦。

　　11.整裝：把面放到碗里加入冷面湯，碼上蘋(píng)果片、梨片、牛肉片、香菜、辣白菜、黃瓜絲、熟雞蛋，中間在點(diǎn)上一點(diǎn)辣椒醬，撒上芝麻就完成了。如果家里有冰可以撒上冷冰碎可以持續(xù)保持冰涼。

　　涼爽冰鎮(zhèn)韓式冷面

　　材料

　　蕎麥冷面，牛肉片，雞蛋，黃瓜，香醋，大蒜，洋蔥，醬油，芝麻，香菜，泡菜。

　　做法

　　1、韓式冷面湯：一大碗涼開(kāi)水放著備用，放入白芝麻。將洋蔥切片、大蒜切粒、蔥粒、生抽下油鍋翻炒爆香后，倒入混合好的白芝麻中。倒入香醋，放入冰箱冷藏30分鐘。