2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉。
3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁。
4.炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開。
5.待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。
素炒香菇芹菜
材料
香菇，西芹，胡蘿卜，蒜，糖，油，鹽。
做法
1.香菇泡發洗凈切條，西芹洗凈去筋脈切條，胡蘿卜兩片切絲，蒜拍碎。
2.炒鍋放油，溫油放蒜末，等香味飄出，放入香菇芹菜胡蘿卜翻炒，如果干可稍加點兒水，翻炒約2分鐘后加少許糖，適量鹽調味，出鍋裝盤。
小訣竅
調味品依然只有糖和鹽，但是卻能品出香菇和芹菜特有的清香!
香菇豆腐湯
材料
鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、雞蛋、香油、雞精。
做法
1、鮮香菇洗凈，放開水中煮2分鐘。
2、豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鐘。
3、鍋中加入橄欖油，爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒。
4、加入適量的開水，加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。
5、煮上3分鐘后加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，用水淀粉勾芡，倒入蛋液攪勻。
6、后加少許雞精，淋入香油，撒上蔥花即可出鍋。
結語：以上就是小編為大家介紹的香菇的營養價值以及香菇的做法，通過上文的介紹，大家是不是對香菇有了進一步的了解了呢?而經過了解，大家也知道了香菇怎么吃好，所以不要浪費了香菇這么好的功效，好好利用起來吧。
