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煎饅頭片的做法 教你制作煎饅頭片(2)

  煎饅頭片做法五

  材料

  剩饅頭,一碗涼水,油。

  做法

  1、剩饅頭切成約1CM厚的片。

  2、油中倒入油,比平時炒菜的油多一些,但也不需特別多,小火加至溫熱。

  3、把饅頭片放入涼水中蘸一下,馬上取出,隨即放入油中煎。

  4、待一面煎成金黃色后,再翻面將另一面也煎至金黃,即可取出小訣竅1、好用剩饅頭,剩饅頭組織比較緊實,更容易切片,而且吸油少。

  2、饅頭片蘸涼水再入鍋是省油的好方法,而且煎好的饅頭外焦里嫩,口感顏色都非常好。

  3、饅頭入鍋時油溫不能太高,溫油即可,整個過程中都要用小火慢慢煎。

  煎饅頭片做法六

  材料

  澳洲無骨小羊頸肉1塊(500克),原味咖喱4塊,胡蘿卜1根,土豆1個,洋蔥半個,椰奶1罐(或200亳升牛奶代替),速凍刀切3個,生姜1塊,大蔥1段,紅辣椒油適量,料酒1湯匙,鹽適量,胡椒粉少許。

  做法

  1.澳洲無骨小羊頸肉放在室溫下待略軟化后取下1條,另外幾條迅速分裝到保鮮袋中放入冷凍室中,下次吃時提前放至冷藏室自然解凍。

  2.解凍后的小羊頸肉沖洗干凈切成大小均勻的大丁。

  3.將羊肉丁與冷水一起放入鍋中燒開再過濾血水及浮沫。

  4.鍋中放油燒熱后加入生姜片蔥結炒香后加入羊肉塊調入1湯匙料酒繼續翻炒至微微焦黃,加入半鍋開水大火燒開轉小火慢慢煲1.5小時左右至羊肉酥爛。

  5.土豆切滾刀塊再沖洗干凈;胡蘿卜切滾刀塊洋蔥切大塊。

  6.鍋中放油燒熱后加入土豆先炒至表皮收緊。

  7.再加入胡蘿卜及洋蔥繼續翻炒。

  8.炒香洋蔥后,接著加入連著湯汁酥爛的羊肉,加入200毫升椰漿或牛奶,再加入切碎的4塊咖喱。

  9.依個人口味再加適量鹽調味,出鍋前撒少許胡椒粉即可。

  10.另起油鍋,將切片的刀切煎至兩面金黃搭配食用。

  小訣竅

  1、羊肉冷水下鍋煮開可去除羊肉的血水及膻味。

  2、羊肉炒好后加入開水用鑄鐵鍋或砂鍋燉約需2小時左右,趕時間的話可以改用高壓鍋先壓制20分鐘左右再倒入砂鍋中慢燉直至酥爛。

  3、土豆切好后要用水再沖洗一遍去除多余淀粉;用油先炒過后表面收緊口感會更好。

  4、椰漿可用牛奶代替,或者太稠濃也可以加入少許水調整咖喱汁的厚度,但記得咖喱汁一定要稀薄些才好。

  5、出鍋前淋點紅辣椒油會使菜品更漂亮也更具異域風味。

  6、將主食羊肉換成牛腩,其它步驟和調料都不變就變成了咖喱牛腩。

  結語:以上就是三九養生堂為大家介紹的關于煎饅頭片的做法,從文中的介紹中,我們知道了如何煎饅頭片,也知道了怎樣煎饅頭片好吃。如果你不知道饅頭怎么吃,不妨做成煎饅頭片,味道不會差哦。

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