花卷饅頭是一種很傳統(tǒng)的漢族面點(diǎn)，它的制作工藝與一般的饅頭很不一樣，并不是發(fā)好面，弄個(gè)小面團(tuán)就可以上鍋蒸了，而是要做一些造型和在里面添加一些食材的。朋友們想知道花卷的做法及怎樣做花卷嗎?下面就為大家介紹花卷饅頭的做法大全。

　　有些不喜歡吃味道很是單一的饅頭的朋友可以試試花卷，它不僅形狀奇特還很美味，下面就來(lái)為大家介紹幾種它的做法。

　　做法一

　　主料

　　適量的面粉、酵母。

　　調(diào)料

　　溫水、椒鹽、色拉油。

　　做法

　　1、溫水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子攪拌成雪花狀后和成面團(tuán);加蓋保鮮膜，面團(tuán)發(fā)酵至1.5-2倍大小。

　　2、把面團(tuán)平分成4份，取一份，搟成厚薄合適的面片，均勻涂上色拉油，撒上椒鹽。

　　3、從一面疊起，折成4折，斷成段;將斷成的段兩兩重疊，用筷子從中間壓下;將壓好的卷兩端尖尖的部位對(duì)著捏起來(lái)，收到花卷底部;剩下的面以此類推做成小花卷。

　　4、上屜，醒發(fā)15分鐘，開(kāi)火蒸15分鐘，關(guān)火，2-3分鐘后打開(kāi)鍋蓋即可。

　　做法二

　　材料

　　蒸熟南瓜泥100克，面粉200克，面粉220克，酵母粉2克，牛奶120克，酵母粉2克。

　　做法

　　1.分別將南瓜面團(tuán)和白面團(tuán)的材料混合，揉成光滑有彈性的面團(tuán)，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

　　2.面團(tuán)發(fā)酵成原面團(tuán)2倍大，完成基礎(chǔ)發(fā)酵。

　　3.將發(fā)好的面團(tuán)移出到案板上，揉搓成為光滑沒(méi)有氣泡的面團(tuán)，搟成長(zhǎng)片。

　　4.2個(gè)面團(tuán)分別搟成同樣大小的長(zhǎng)方形疊在一起。

　　5.面塊每隔1cm用刀切開(kāi)，切斷，一條扭成麻花，再三條扭成一個(gè)麻花狀，然后打個(gè)單結(jié)，兩端收口壓到面團(tuán)底下(我做了8個(gè))。

　　6.整好型的花卷饅頭放涼水蒸鍋，(在不銹鋼蒸屜上事先薄薄抹一層食用油就可以防止饅頭沾住，還省事，不用洗紗布了)繼續(xù)靜置松弛約20分鐘左右。

　　7.開(kāi)火，看到上汽后，轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘左右。

　　8.關(guān)火后靜置3分鐘再慢慢掀開(kāi)鍋蓋取出花卷饅頭。

　　做法三

　　材料南瓜面團(tuán)

　　蒸熟南瓜泥150克，中筋面粉250克，酵母粉2.5克，水20-40克(酌量添加)，糖10克，鹽1/8小勺(南瓜的品種和蒸制方式都會(huì)影響它的含水性，所以水分的添加要酌量)。

　　白面團(tuán)

　　中筋面粉250克，牛奶140克，酵母粉2.5克，糖10克，鹽1/8小勺。

　　做法

　　1、分別將南瓜面團(tuán)和白面團(tuán)的材料混合，揉成光滑有彈性的面團(tuán)，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

　　2、面團(tuán)發(fā)酵成原面團(tuán)2倍大，完成基礎(chǔ)發(fā)酵。

　　3、將發(fā)好的面團(tuán)移出到桌面上，揉搓成為光滑沒(méi)有氣泡的面團(tuán)。

　　4、2個(gè)面團(tuán)分別搟成同樣大小的長(zhǎng)方形疊在一起。