做法

　　1、排骨放清水中泡一下，換幾次水，讓水變清為止。

　　2、起油鍋，放排骨下去炒一炒，然后加點生抽再炒。

　　3、倒入酒釀，炒勻后加開水沒過排骨。

　　4、蓋上鍋蓋開中火煮45分鐘左右。

　　5、揭開鍋蓋，汁收得差不多時，加入北腐乳。

　　6、用鏟弄碎，與排骨翻炒拌勻，煮到收汁即可。

　　小訣竅

　　1、排骨我買的是剁好的前排，比較怕剁骨頭，所以沒再剁小，可以剁成小塊來煮，更入味。

　　2、怕油膩的，可把排骨先放清水里煮開，去掉血水，再進行烹制。

　　3、酒釀本身有較多的酵母菌，對身體有益，但煮過后酵母菌全死了，所以用其做菜是利用它的味道，并不是發揮它大的功效;這道菜用了較多的酒釀，酒釀的酒精度數低，而且長時間烹煮，一般吃不出什么酒味，但小寶吃了后，嘴邊的皮膚有點發紅，第二天就好了，可能是有點過敏，容易過敏的孩子還是不要吃了，太小的孩子，不能讓他自己啃骨頭。

　　做法四

　　材料

　　豬排骨，自制花椒水1茶匙，生粉1茶匙，玫瑰腐乳2塊，玫瑰腐乳汁2湯匙。

　　做法

　　1.排骨用刀斬成寸斷，用清水沖洗干凈。

　　2.洗凈的排骨放在盤子里，加入1茶匙生粉。

　　3.加入1茶匙自制花椒水。

　　4.用手把排骨、生粉與花椒水抓拌均勻，多揉搓幾次。

　　5.用清水把排骨沖洗干凈備用。

　　6.用筷子夾2塊腐乳放在小碗里。

　　7.用湯匙舀2湯匙腐乳汁在小碗里。

　　8.用勺子背部把腐乳塊碾碎，與腐乳汁攪拌均勻。

　　9.調好的腐乳汁倒在處理好的排骨里。

　　10.用手把腐乳汁與排骨抓拌均勻，使每一塊排骨都被腐乳均勻包裹。

　　11.拌好的排骨放在微波適用硅膠塔吉鍋內。

　　12.蓋好鍋蓋，把鍋放入微波爐，微波高火加熱10分鐘至排骨熟。

　　13.取出鍋，撒入切碎的香蔥段即可。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹腐乳排骨做法的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了，如何制作出美味的腐乳排骨了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。