雞蛋餅是日常生活中常見的一種食物，它營養非常豐富，而且味道鮮美，很多人會把雞蛋餅當做早餐食用，那么大家知道家常早餐雞蛋餅做法嗎?雞蛋餅怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下雞蛋餅的做法大全吧。

　　雞蛋餅做法簡單，快捷，而且營養豐富，很適合人們當早餐食用，下面大家就一起來看看如何制作出美味的雞蛋餅吧。

　　做法一

　　材料

　　雞蛋、面粉、油、鹽、蔥、香腸。

　　做法

　　1、香腸切丁，蔥切碎。

　　2、一個雞蛋打勻，加入鹽、油、蔥碎、面粉，拌勻，鍋里放一勺油，倒入混合好的雞蛋液，晃一晃鍋。

　　3、使其布滿整個鍋底成圓形，趁餅還沒成型撒下香腸丁，一面凝固后翻面繼續煎一會，煎到兩面金黃盛盤。

　　做法二

　　材料

　　面粉150克，開水100克ML，油適量，雞蛋2個，蝦10只，西紅柿1個，雞蛋，白糖，鹽。

　　做法

　　1、開水倒入面粉中，先用筷子將面粉攪成絮狀，稍晾涼后揉成光滑的面團。

　　2、面團揉成長條，切成較大的劑子，大小約為2個餃子皮的量。

　　3、取兩個劑子，在每一個上面涂上油，兩個劑子的涂油面相對按在一起，將兩個劑子一起搟成大餃子皮。

　　4、將平底鍋小火加熱，放入兩個一組的面皮。

　　5、待面皮中間有氣泡鼓起來，即可翻面，將另一面煎熟即可出鍋。

　　6、輕輕一撕，兩張面餅就輕松分開了。

　　7、蝦挑去蝦線，剝除蝦殼成蝦仁，雞蛋打散成蛋液，西紅柿去皮切成塊。

　　8、鍋燒熱倒油，放入蛋液炒熟盛出待用。

　　9、鍋中留底油，倒入蝦仁炒至變色，放入雞蛋和西紅柿塊翻炒。

　　10、調入鹽和白糖即可。菜中的湯要瀝出。

　　11、將炒好的菜放一些在做好的面餅上，卷起來即可。

　　小訣竅

　　1、用開水揉面，做好的面餅更加柔軟。

　　2、因為劑子上涂了油，兩個一起搟也不用擔心會沾，上鍋烙熟后很容易就可分開。

　　3、炒西紅柿時很容易出湯，所以炒好的菜要把菜湯瀝出，將較干的菜卷入面餅中。

　　4、這些多出來的菜湯也不要浪費，把餅撕碎了泡在菜湯里吃，那味道好極了。