3、高壓鍋里放清水(牛肉上方1cm)，放適量八角、桂皮、干辣椒，適量料酒、老抽(根據自己喜歡的紅燒菜的醬油色程度)、糖、鹽、蔥打結、姜片。

　　4、放入牛肉粒，拌勻，放半湯匙醋。

　　5、蓋上蓋子，大火15-20分鐘，關火。

　　6、高壓鍋不要馬上打開，就放置在那，至鍋子平靜下來，氣也放完了即可。

　　方法四

　　主料

　　牛肉。

　　調料

　　土豆、大蔥、胡蘿卜、姜片、八角、紅辣椒、桂皮、草果、冰糖、味精、鹽、老抽、 十三香、生抽、料酒。

　　做法

　　1、牛肉切塊焯水撈出，土豆胡蘿卜切滾刀塊。

　　2、炒糖色,牛肉成紅褐色，糖色的顏色就決定紅燒后的顏色了。

　　3、放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一湯匙，老抽可以少點，十三香，料酒一湯匙。小火燜一下，讓牛肉上上色。

　　4、放入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻，加溫水。

　　5、轉砂鍋燉一個小時調鹽味。繼續燉一個小時。

　　6、后放味精提味即可。

　　方法五

　　主料

　　牛肉600g。

　　輔料

　　鹽、紅棗、八角、桂皮、山楂、陳皮、姜、老抽、蘿卜、大蔥。

　　做法

　　1、牛肉切大塊，并將大塊肥油剔除待用。

　　2、起鍋將牛肉下入，小火炒出水份。

　　3、炒到后肉里的血污統統跑出來了，將肉清洗干凈待用。

　　4、再起鍋，將清洗干凈的牛肉、還有香料放入。

　　5、炒香、炒倒后加老抽、鹽和水，煮開。

　　6、煮開后轉高壓鍋，定10分鐘。

　　7、接下來我們起鍋將剔下來的肥油練成油待用，關火前放點花椒，可去除異味。

　　8、蘿卜切成大塊。

　　9、用剛才從牛肉上剔下來的肥油練成的油將蘿卜炒倒。

　　10、將高壓鍋燉好的牛肉倒進來。

　　11、蓋鍋，大火燒開，轉中火。

　　12、收汁前加入大蔥。

　　13、翻炒幾下至大蔥變軟即可出鍋。

　　結語：以上就是三九養生堂為您介紹的紅燒牛肉的做法正宗的做法，你們都學會了吧。這對于喜歡吃紅燒牛肉的人來說，真的是極好的。看了上面說的紅燒牛肉的做法大全以及紅燒牛肉的做法，想吃的就去做一做。