港式甜點雙皮奶

　　材料

　　500ml牛奶，雞蛋2到3只，白糖若干。

　　做法

　　1、先把牛奶分成兩到三小碗，加糖攪拌。

　　2、要是兩碗會剩一些牛奶，可以留著做卡布其諾時打奶泡。

　　3、把小碗放微波爐里熱兩分鐘，冷卻。

　　4、拿一個大碗，剝下蛋清，加糖攪拌。蛋清一定要打散打勻。剝蛋清也有技巧，蛋殼敲一個縫，讓蛋清慢慢漏到碗里。

　　5、冷卻好的牛奶輕挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。

　　6、牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬不要把奶皮弄破。

　　7、把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻，再倒入有奶皮的小碗里，奶皮會慢慢的浮起來。

　　8、然后把牛奶放鍋里隔水蒸十到十五分鐘，好是碗上包一層保鮮膜。

　　9、蒸好的奶冷卻，又結(jié)一層奶皮，是為雙皮奶。

　　小訣竅

　　如果還意猶未盡的話，再在雙皮奶上撒一層葡萄干、紅豆沙、甜桂花等等，還有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的雙皮奶，總之，看個人口味自己創(chuàng)意啦。

　　橘香雙皮奶

　　材料

　　雞蛋兩只，水牛奶250毫升。

　　做法

　　1.取蛋清倒入大碗中，加入適量白糖。

　　2.將蛋清與白糖攔勻。

　　3.將全脂奶倒入奶鍋中，小火煮沸，即關(guān)火。

　　4.馬上將煮沸的全脂奶倒入備好的小碗中，晾涼后形成第一層奶皮。

　　5.用筷子小心的挑起第一層奶皮，將奶皮下的奶倒入裝有蛋清的大碗內(nèi)。

　　6.在第一個小碗底留少許牛奶，可清晰看到第一層奶皮浮在牛奶上。

　　7.將大碗中的蛋清與牛奶拌勻后成為雙皮奶的奶胚，用篩子過濾奶胚重新回奶鍋中。

　　8.將奶鍋中的奶胚小心的注入小碗中，可看到第一層奶皮隨水面升高慢慢漂浮起來。

　　9.用保鮮膜把小碗封好，待蒸鍋的水燒開，放入蒸鍋內(nèi)。

　　10.中火蒸煮10分鐘，關(guān)火后再蒸5分鐘，就成了雙皮牛奶了。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹雙皮奶怎么做好吃的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了如何制作出美味可口的雙皮奶了吧，小編介紹的這些做法都是非常簡單的，想試試的朋友在家就能做哦。