方法三

　　材料

　　鴨蛋，食鹽，溪水或者井水。

　　做法

　　1.在我們可以在野外找一些紅壤，這主要是能夠使腌制出來的鴨蛋蛋黃的顏色是紅色的。

　　2.將紅壤放入壇子，散入食鹽，用純凈的溪水或是井水攪拌至均勻稠狀。

　　3.將鴨蛋(好是青殼蛋)輕輕放入壇中，保證全部被紅壤水所覆蓋。

　　4.封口，半個月后即可食用。(腌制時間越長，味道越咸，且蛋黃呈紅色，出紅油)。

　　方法四

　　原料

　　鴨蛋。

　　配料

　　高度白酒。

　　調料

　　食鹽。

　　步驟

　　1.用清水認真把鴨蛋的外殼洗干凈，徹底風干水分(一定要徹底晾干水分哦)。

　　2.把風干后的鴨蛋在白酒中裹一裹(普通酒就可以，好是高度的)。

　　3.然后厚厚的裹上一層鹽 。

　　4.把鴨蛋放在一個密封條件好的塑料袋里面，然后扎緊袋子(好再多扎1個或多個袋子在外面，保證良好密封性)。

　　5.寫上日期，把這包鴨蛋放在陰涼的地，25天左右就可以啦(吃的時候放開水中煮約15分鐘即可)。

　　吃鴨蛋的好處

　　1.鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。

　　2.鴨蛋味甘、咸，性涼;入肺、脾經。

　　3.有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效。

　　4.用于膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄疾。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的鴨蛋怎么腌制出油，你們都了解了吧。這對于喜歡吃咸鴨蛋的人來說，真的是極好的。看了上面說的咸鴨蛋的腌制方法以及如何腌制咸鴨蛋，想吃的就可以自己動手做一做了。