肉糕是湖北地區的特色糕點，雖然是糕點，但是制作材料里面包含豬肉末，所以人們稱之為肉糕，那么大家知道肉糕的做法嗎?肉糕怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下肉糕的做法大全吧。

　　肉糕味道鮮美，營養豐富，而且外形好看，想了解肉糕做法的朋友，就和小編一起去看看如何制作美味的肉糕吧。

　　烤肉糕

　　材料

　　無皮雞腿肉600克，去皮培根肉200個，鵪鶉蛋8個，面包糠1杯，雞蛋一個，洋蔥一個，蒜2瓣，中式芹菜2根，鹽一茶勺，黑胡椒，孜然粉，雞粉，香油，糖和醬油各適量。

　　做法

　　1、鵪鶉蛋水開后煮2-3分鐘，過涼水后去皮，待用。

　　2、雞肉和培根肉剁成肉糜，洋蔥，芹菜洗凈后切碎，將雞肉和培根肉糜，洋蔥芹菜碎，面包糠和雞蛋放在一個大盆里，加調味料用手拌勻，要使各種材料充分混合至粘稠。

　　3、將一半的材料放在模具里，煮好去皮的鵪鶉蛋一個個排在中間，再加另一半的材料，用手壓平實，特別要注意角落和四邊。用錫紙包好，放在一個烤盤里。

　　4、烤箱180攝氏度烤1小時， 揭去錫紙再烤30分鐘，放涼后再用錫紙包好放入冰箱。

　　蛋肉糕

　　食材

　　豬肉餡100克、雞蛋1個、蔥末適量、淀粉1小勺、香油半小勺、鹽適量、醬油1大勺、料酒1大勺、清水少許。

　　做法

　　1.在三分肥七分瘦的肉餡中加入剁的碎碎的蔥末，倒入適量醬油和料酒，調入淀粉和鹽，再倒入少許清水攪拌均勻。

　　2.把攪好的肉餡用小勺在碗里按平。

　　3.在上面放一個生雞蛋。

　　4.把蛋肉糕的雛形放到已經上汽的蒸鍋里，中大火蒸十五分鐘。

　　愛心蓮肉糕

　　食材用料

　　糯米300克、無心蓮子20克水、白糖。

　　做法

　　1.蓮子加適量水泡發洗凈，糯米淘洗干凈。

　　2.蓮子放在鍋中，加適量水，煮熟爛。

　　3.煮熟的蓮子放在案板上，用搟面杖把蓮子壓碎。