紅燒豆腐是一道地地道道的家常菜，很多人應(yīng)該都吃過(guò)的。豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，即使是單獨(dú)燒制，營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)有所損失。想知道紅燒豆腐的做法以及紅燒豆腐的家常做法嗎？那就一起來(lái)看看吧。

　　紅燒豆腐做起來(lái)很簡(jiǎn)單，因?yàn)樗氖巢纳伲覜](méi)什么特別的技術(shù)含量，所以想要自己做，很方便。

　　方法一

　　材料

　　豆腐，豆瓣醬，辣椒醬，鹽，醬油，芡粉，蔥。

　　做法

　　1.豆腐買(mǎi)回來(lái)沖洗下，然后豆腐切塊。

　　2.鍋中燒水，水開(kāi)倒入豆腐焯水，水開(kāi)后撈出豆腐待用。

　　3.鍋中放點(diǎn)油，油熱了之后就放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，先把它們爆香一下，20秒就可以了。

　　4.鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油，水開(kāi)倒入豆腐。

　　5.大火燒3到4分鐘這樣，就可以勾芡起鍋。加點(diǎn)香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的。

　　方法二

　　主料

　　老豆腐150g。

　　輔料

　　油適量、香蔥適量、姜2片、鹽5g、雞精1g、白糖3g、蒜2瓣、草菇、老抽4g、料酒6g、水淀粉15g、白胡椒粉適量。

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好材料。

　　2.材料準(zhǔn)備好了之后，就可以把蔥花，姜絲，蒜瓣都給它切一下，大小的話自己掌握，不要太大就行。

　　3.豆腐洗凈后切成小塊。

　　4.提前調(diào)好水淀粉。(淀粉量在2小勺左右)。

　　5.另一個(gè)干凈的碗內(nèi)加入，鹽，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，雞精適量。

　　6.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)后放入少許鹽，再把切好的豆腐放入煮，等鍋內(nèi)的水再次燒開(kāi)后繼續(xù)煮20秒左右，撈出控干水分。