做法

　　1、雞蛋一個打散在碗中，加入兩倍的水攪拌，加入料酒和鹽。

　　2、攪拌好，過濾到蒸蛋的容器中。

　　3、蓋子放在上面，不用壓實。放微波爐里高火轉兩分鐘即可。

　　紅花蒸水蛋

　　材料

　　雞蛋兩只，溫水與雞蛋的液體量相同，鹽少許，紅花少許，高湯少許。

　　做法

　　1.雞蛋打散，并加入少量鹽調味。

　　2.在雞蛋液中加入等量的溫水，攪拌均勻。

　　3.把蛋液過濾到蒸蛋碗中。

　　4.碗上蒙保鮮膜，如蒸鍋。涼水上鍋，待水開后蒸10min左右。

　　5.蒸蛋時，另起一口鍋，加雞湯燒沸。入紅花，略煮。

　　6.在雞湯中加少許鹽調味，勾芡。淋在蒸好的蛋羹上即可小訣竅蛋液中一定要加溫水，加冷水成品的顏色會發(fā)灰綠色。

　　鮮橙蒸水蛋

　　材料

　　鮮橙2只，雞蛋1枚，白砂糖1茶匙(5g)。

　　做法

　　將1只橙子在桌面上輕輕揉2分鐘。感覺外皮變軟后，用鋒利的小水果刀在離橙子臍約2-3cm處，以橙臍為圓心先切入0.5cm深的圓圈，再將橙子皮完整取下。

　　小心地將橙子瓣從橙子皮中取出，留下完整的球形橙子容器及其小蓋子。

　　將另1只橙子對半切開，用湯勺或橙子榨汁器擠壓取出鮮果汁。

　　用量杯量出1枚雞蛋蛋液的容量(約50ml)，調入白砂糖，再加入相同量的鮮榨橙汁充分打勻。用細網過濾后，倒入空的橙子皮容器中。

　　大火燒開蒸鍋中的水，將盛著蛋液、加了蓋子的橙子放入。大火隔水蒸15分鐘，關火后不打開鍋蓋再燜2分鐘即可。

　　小訣竅

　　在家中來客人時也可以同時制作多份新奇士蒸蛋。此時可將剝出的橙子瓣另外拌橙子沙拉，蒸蛋時使用外購密封裝100%鮮橙汁代替鮮榨橙汁即可。

　　用橙子皮做容器不僅漂亮，更重要得是橙子天然的清香可以滲入蛋羹當中。

　　紹興蟹柳蒸水蛋

　　材料

　　大蛋3只左右，打散，水2½個蛋殼，鮮奶(或花奶)半殼，蟹柳8條左右，解凍切塊，紹興酒2湯匙，魚露2湯匙。

　　做法

　　1.蟹柳先加入汁料輕輕撈勻，放于盤中，用中火蒸5分鐘，倒去盤內所有汁料。

　　2.蛋先打散，再加奶、水攪勻，倒入裝滿蟹柳的盤中待10分鐘，讓泡泡散去，或用湯匙除去。

　　3.盤用保鮮紙包好，慢火蒸約10分鐘。

　　結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹瑤柱蒸水蛋做法的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了如何制作出美味的瑤柱蒸水蛋了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。