鴨肝菜心湯

　　材料

　　鴨肝150克，醬油11/2茶匙，生粉1茶匙，菜油1湯匙，高湯400毫升，凈化水500毫升，新鮮香菇1個，姜4片，白胡椒粉1捏，鹽1捏，油菜心100克。

　　做法

　　1.將鴨肝洗凈，切成薄片，用醬油，生粉調勻。香菇洗凈，切成片。油菜洗凈，撕成碎片。

　　2.高湯、水、新鮮香菇、姜、白胡椒粉和鹽放湯鍋里在大火上燒開，約5分鐘。加菜心，煮2分鐘。

　　3.燒湯的同時，炒鍋置大火上預熱。倒菜油，熱至八成，下調好的鴨肝，煎2分鐘，至七成熟(肝片帶一點紅)，鏟出，瀝去油，再放入燒開的湯鍋里，煮2分鐘即可。

　　燒羊架

　　材料

　　羊架1條(骨部分已清潔過，大約8條未切開)，油適量，鹽、黑胡椒各1/2湯匙，芥末2湯匙，歐芹2湯匙，百里香1湯匙，面包糠4-6湯匙，蒜蓉2湯匙。

　　做法

　　1.先洗好羊架(很有味呀)，用紙抹干，再用鹽同黑胡椒薄薄地腌一腌(30分鐘)。

　　2.快火下油起鍋，當油燒熱，就煎好羊架每一面至金黃 (大約每面煎2分鐘)。煎好把羊架放一邊待涼 (大約1小時)。

　　3.羊架涼了，就開烤箱，選擇常規檔(Conventional Roast)，預熱至攝氏110度。

　　4.用芥末涂勻羊架，骨頭上就不需要涂啦;面包糠、歐芹、百里香、蒜蓉全部混合，再灑勻整個羊架(骨除外)。 當預熱到攝氏110度，放羊架入爐烤 35分鐘。

　　蘑菇及烤核桃仁燴飯

　　材料

　　碎核桃仁30克，橄欖油3湯匙，洋蔥2個，切碎，新鮮蘑菇500克，切片，雞湯1升，大米700克，鹽和現磨黑胡椒適量。

　　做法

　　1.預熱烤箱至180度(攝氏)。將核桃仁放在烤盤上，放入預熱的烤箱烤8至10分鐘，或直到香味出來。其間攪拌一兩次，或翻一翻。

　　2.取一個大的厚重平底鍋，置中偏大火上。下洋蔥和蘑菇炒到變軟和呈金黃色。

　　3.倒入雞湯，煮沸。加入米，攪勻。將火調小，蓋上鍋蓋煮到大米變軟和湯汁被吸收，約20分鐘。如果20分鐘后，仍然有液體，蓋上蓋子再煮，直至湯汁煮干。關掉火，加核桃仁攪拌勻。加鹽和胡椒粉調好味即成。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹冬季飲食菜譜做法的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了如何制作出養生的冬季菜肴了吧，小編介紹的是幾款簡單又養生的食譜，大家如果想要一個好身體就趕緊在這個冬天里多吃一點吧。