好處三、想怎么吃都行

　　烹調的食物都是人家準備好的，可是火鍋不一樣哦，它的調味品都是自行搭配的，自己想如何搭配就如何搭配，而且火鍋的湯底也多得夠選擇，而且又有營養。

　　好處四、吃得更放心

　　食物的新鮮程度和衛生情況看得見，一般可以放心，另外因為是熟食，也不容易傷胃傷身。

　　其實秋冬吃火鍋是有一定好處的，只要我們善于發掘，我們一定會越來越喜歡冬季吃火鍋，冬季吃火鍋能抗寒冷并且吃火鍋時間比較長，我們人與人之間可以互相交流。

　　好處多壞處也隨之而來

　　雖然秋冬吃火鍋真的很不錯，但是火鍋的食物沒有保證消費者安全的時候很容易帶來各種疾病，比如水發品的不合格容易致潰瘍和癌癥......所以吃火鍋主要的還是要注重食品安全。

　　吃火鍋有四忌

　　1、忌吃的時間太長

　　有的人一吃就是數小時之久，甚至通宵達旦，這樣會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉，嚴重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等疾病。

　　2、忌吃得太燙

　　太燙的食物容易燙傷口腔和食道黏膜，若遇煙酒或不清潔的食物更容易導致疾病。

　　3、忌不掌握好火候

　　吃火鍋時，若食物在火鍋中煮久了會失去鮮味，破壞營養成分;若煮的時間不夠，又容易引起消化不良。

　　4、忌吃得太辣

　　太麻太辣、太麻的食物，不僅會刺激口腔、食管與胃腸道的黏膜而使其發生充血和水腫，還容易誘發一些疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍并慢性胰腺炎、膽囊炎病復發者及上腹部做過手術的人都不要吃火鍋。

　　食物材料的選擇

　　天然新鮮、種類多樣、多素少肉、菌薯兼備、講究搭配。

　　多點蔬菜、薯類、菌類、豆制品，少點肉類和半成品。

　蔬菜

　　應該是種類、數量都多的食物，好能兼顧各種蔬菜，而且一定要有對身體益處大的綠葉菜：菠菜、茼蒿、香菜、萵筍葉、豌豆苗、西蘭花、綠葉生菜、油菜等等。

　　再根據喜好選擇一些淺色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白蘿卜、筍片等。

　　蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。