烤羊肉串
材料
羊肉(瘦)2000克，洋蔥(白皮)150克，鹽40克，辣椒粉30克，孜然50克。
做法
1.將羊肉切成小厚片;
2.元蔥(洋蔥)切碎;
3.然后將羊肉片、元蔥拌在一起，腌約半小時;
4.再用鐵簽將羊肉片串成15串;
5.將專用鐵槽加木炭燒燃，將肉串架在鐵槽上面，撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，烤約5分鐘;
6.再翻身撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，繼續烤約5分鐘，至熟即成。
烤羊肉串
材料
羊肉500g，洋蔥半只，醬油20ml，鹽，孜然，淀粉適量，胡椒粉，辣椒粉，花椒粉，蔥，姜，蒜適量。
做法
1、把羊肉洗凈，除去表面大塊肥膘，切成一寸來寬，半厘米厚的細長條。
2、半個洋蔥切碎，蔥，姜，蒜均切蓉，醬油，料酒，鹽，少量油，胡椒粉，辣椒粉，花椒粉，再打入一個雞蛋。所有東西都攪拌均勻，再放入羊肉，放入冰箱腌制少四小時，甚至過夜。
3、羊肉加入淀粉撈勻，平鋪在烤盤上，盡量不要疊在一起。
4、烤箱以250C預熱溫度預熱5分鐘。然后把羊肉放入，用250℃溫度將羊肉烤至表面沒有血色。然后將羊肉翻過來也烤至表面沒有血色，再刷一層油，撒上孜然粉，繼續烤。
5、將羊肉表面滋滋冒油，把羊肉再翻上來，再刷油，撒孜然粉，接著烤。一直烤到羊肉表面再次滋滋冒油即可。
新疆烤羊肉串
材料
羊肉，洋蔥，鹽，孜然，辣椒。
做法
1.孜然加干辣椒炒出香味，顏色稍變深。
2.把炒香后放涼的孜然和干辣椒打成粉或者用蒜臼搗成粉備用。
3.竹簽用冷水泡透，羊肉洗凈。
4.羊肉肥瘦分開切塊。
5.洋蔥半個切小塊，倒入適量清水，放羊肉塊浸泡半小時以上，撈出瀝水。
6.烤箱預熱220度，羊肉塊逐個插在竹簽上，正反兩面灑孜然辣椒粉。
7.送入預熱好的烤箱，下層烤10分鐘，中間記得翻面。取出正反兩面再次灑孜然辣椒粉和精鹽，繼續烤約5分鐘即可。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹烤羊肉串的配料全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的烤羊肉串了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
