天氣冷的時(shí)候，身體不好的人就會(huì)出現(xiàn)手腳冰涼的癥狀，或是胃部不適，這個(gè)時(shí)候可以借助一些食物來(lái)暖身。羊肉就有很好的暖胃滋補(bǔ)效果，并且它的味道很美味。朋友們想知道羊肉怎么做好吃及羊肉的做法嗎?下面就為大家介紹羊肉的做法大全家常。

　　家常制作羊肉的方法有很多，并且都是一些很簡(jiǎn)單的方法，下面就來(lái)為大家介紹幾種它的做法。

　　枸杞燉羊肉

　　主料

　　羊肉(后腿)1000克、枸杞子20克。

　　調(diào)料

　　適量的生姜約8克，大蔥5克，黃酒10克，鹽3克，味精2克。

　　做法

　　1、將羊肉洗凈干凈，投入沸水鍋內(nèi)煮透。

　　2、撈出羊肉，入冷水中洗去血沫，切成肉塊。

　　3、生姜切片，蔥切段。

　　4、將鐵鍋燒熱后投入羊肉和姜煸炒，烹入料酒熗鍋。

　　5、炒透后將羊肉和姜片一并倒入沙鍋內(nèi)，放入枸杞子、清湯和適量食鹽、蔥段，用武火煮沸，撇去浮沫。

　　6、加上鍋蓋，用文火燉煮，以羊肉熟爛為度。

　　7、揀去蔥、姜、酌加味精。

　　胡蘿卜燒羊肉

　　材料

　　羊肉，胡蘿卜。

　　調(diào)料

　　料酒，醬油，白糖，鹽，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。

　　做法

　　1、羊肉洗凈切塊，放入開(kāi)水鍋中汆燙，然后取出控去水;胡蘿卜洗凈，去皮，切成滾刀塊。

　　2、炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。

　　3、羊肉上色后倒入適量清水沒(méi)過(guò)羊肉，大概要燉制一個(gè)多小時(shí)，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)小時(shí)左右。

　　4、待一個(gè)小時(shí)后，倒入胡蘿卜，繼續(xù)燉煮，至湯汁收稠，胡蘿卜酥軟即可出鍋。

　　當(dāng)歸生姜羊肉湯

　　食材

　　羊肉200g、當(dāng)歸片15g、姜15g、胡椒粉5g、鹽10g。

　　做法

　　1.羊肉洗凈切成小塊，老姜切成大片備用。

　　2.把羊肉塊、姜片、當(dāng)歸片，放入砂鍋內(nèi)，一次加足水量，大火燉煮，煮沸后撇去浮沫，調(diào)成中火繼續(xù)煮約一小時(shí)，待羊肉熟爛后，放入胡椒粉、鹽調(diào)味，即可關(guān)火。

　　3.吃時(shí)連湯帶肉一起食用。

　　牙簽羊肉

　　原料

　　羊肉400g、蔥、姜、料酒、油、鹽適量。

　　調(diào)料

　　孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺。