水晶豬皮凍

　　材料

　　豬皮800克，八角2個，姜1，大蔥1根，陳皮3片，生抽50克，1L方盒3個，清水3升，鹽15克。

　　做法

　　1、豬皮放入燒沸的水中煮5分鐘，取出沖洗干凈，刮掉白色的部分拔干凈毛，切成5cm*3cm的方塊。

　　2、加入除鹽和生抽之外的全部材料，用大火煮開。

　　3、沸騰后，維持大火力10分鐘，撇干凈表面的浮沫，這樣豬皮凍才會非常透明。

　　4、轉小火前，把陳皮撈出，這樣既能保留的陳皮的香味，又不會發苦。

　　5、小火煮1個半小時，加生抽和鹽，開大火煮10分鐘。后撈出全部佐料。

　　6、把純凈的皮凍湯，分裝進盒子，加上水分的蒸發正好是三個盒子的量。

　　7、放進冰箱冷藏一夜。

　　8、吃的時候直接用刀在盒子里分隔好，倒出來裝盤就可以了。淋上麻油蒜醬香醋，按你個人的口味搭配吧。

　　水晶豬皮凍

　　材料

　　豬皮，八角，陳皮，鹽，蔥，醋，醬油，蒜末，辣椒粒。

　　做法

　　1.豬皮用開水灼，然后將脂肪層刮掉，這樣坐起來才可以晶瑩剔透。

　　2.切好成長方形的形狀。

　　3.放入壓力鍋，加陳皮，八角，鹽，蔥煮半小時以上。

　　4.待涼后放入保鮮盒，放隔夜至凝固。

　　5.切塊，放入醬汁即可。

　　豬皮凍

　　材料

　　豬手兩只，豬皮300克，黃豆100克(黃豆是用水泡開的)，蔥段，蔥絲，姜片，八角，雞精，鹽，醬油。

　　做法

　　1、先把豬手，豬皮用熱水綽一下，撈出備用。然后把高壓鍋放水燒開后(不要用冷水)，把綽好的豬手，豬皮放到高壓鍋里，再放上蔥段，姜片和八角，用大火燒開后，放上壓閥，小火壓30分鐘，關火自然冷卻。

　　2、把煮好的豬手，豬皮撈出。高壓鍋里的高湯，一定要留著備用。豬手里的骨頭去掉，剩下的皮筋和豬皮一起切成長2cm 寬0.5cm的條狀備用。

　　3、把切好的條狀豬皮，黃豆，高湯一起放到炒鍋里，再加上醬油約70毫升，雞精半勺，蓋上鍋蓋大火燒開后調成小火燉60分鐘。坐下來喝上一杯暖暖的咖啡，是很不錯的消遣吆!

　　4、時間到，可以出鍋了。把燉好的豬皮湯，到進一個擦干水的盆里。然后把上面撒上一層蔥絲，自然冷卻或者放到冰箱的冷藏室，冷藏直成固體狀即是豬皮凍。

　　5、把豬皮凍切成條狀放到擦干水的盤子里，在用香菜點綴一下。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹豬皮凍怎么做好吃全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的豬皮凍了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。