2、如果你臂力可以的話，不妨做個這樣的運動：就是不斷換水搖晃花蛤，讓它暈掉，這樣它就會不斷把沙粒吐出來，一直搖至水不再渾濁為止。哈哈，我是干不了這個工作。
3、盡量保持原汁原味，豆瓣醬的咸味就可以了，不要再放鹽，味精、雞精也不要放，花蛤本身已經很鮮美了。
材料
花蛤、一勺鹽、一勺香油、蒜片、姜絲、辣椒、生抽、黃酒、蠔油、糖、蔥花。
做法
1.花蛤放在清水中，一勺鹽、一勺香油，反復揉搓，促進花蛤吐泥，焯花蛤，花蛤殼已張開，再次沖洗。
2.起鍋放油，煸香蒜片和姜絲放干辣椒煸炒，放花蛤。
3.兩三分鐘后先放生抽、再放黃酒。
4.倒入蠔油、糖翻炒均勻，加鹽。
5.淀粉勾芡。
6.出鍋前放蔥花 太有愛啦~
辣炒花蛤
材料
花蛤1斤，蔥1根，蒜1顆，姜1塊，紅辣椒3根，辣椒干，九層塔(羅勒)1大把，油，金蘭醬油膏1大匙，黑醋1小匙，黑椒粒，米酒少許。
做法
1.花蛤用淡鹽水泡，吐沙洗凈。
2.熱鍋下油，爆香蔥蒜姜辣椒干，再倒入花蛤快炒，并加入金蘭醬油膏，黑醋和撒黑椒粒。
3.米酒嗆鍋撒下紅辣椒段和大量九層塔后即可起鍋享用。
辣炒蛤蜊
材料
蛤蜊500克，香辣醬15克，豆瓣醬10克，姜5克，蒜5克，青椒1個，紅椒1個。
做法
1.蛤蜊放在淡鹽水中浸泡2小時，讓其吐凈沙泥(一定要淡鹽水)。
2.用牙刷刷凈蛤蜊外殼，把姜蒜切成泥末，青紅椒斜切成小圈。
3.鍋中先燒開水，放下蛤蜊氽水，蛤蜊在開水中會張開口，沒有張口的是死蛤蜊要丟棄。把張開口的蛤蜊撈起來準備燒菜用。(蛤蜊在水中不能氽太久，否則肉變老不好吃)
4.繼續在熱炒鍋中倒下油，燒至6成熱，下姜蒜末爆香，放香辣醬、豆瓣醬、青紅椒混炒出咸香辣味(火不能太大)。
5.倒下蛤蜊，淋料酒，炒至蛤蜊入味即可。(炒時不能太長，以免蛤蜊肉會從殼里掉出來)。
小訣竅
香辣醬、豆瓣醬里已咸、辣、鮮三味俱備，我就沒再放鹽、醬油、味精一類增咸增鮮的用料了。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹辣炒花蛤做法的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的辣炒花蛤了吧，小編介紹的是幾款簡單的方法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
