做法四

　　材料

　　適量的全麥面粉，熱水0.3杯，面粉2大匙，涼水適量，葡萄籽油大匙，鹽適量。

　　做法

　　1.面粉和熱水用手或筷子攪成雪花狀，慢慢加入涼水和成非常軟的面團，用濕的紗布蓋上餳至少30分鐘。

　　2.做油酥，在鍋里放油中火加熱，油微熱后放面粉，先放1勺，再放少許鹽用筷子攪動，再酌情放入剩下的1勺面粉;注意火不要太大，面粉和油合成土豆泥的樣子就可以。

　　3.燙面團搟成大的圓片，在上面抹上涼涼的油酥(不是很好抹，所以可以均勻地在面皮上點上油酥就可以)，卷成長條再攀起來成圓餅。稍等1-2分鐘后再把餅搟薄成6、7毫米厚(面特別軟的話可以稍微厚些，面偏硬的話可以薄一些，好熟)。

　　4.平底鍋里放1大勺油，油熱起波紋以后，放入餅，中小火烙2分鐘翻面，再小火烙2-3分鐘并不時搖晃一下平底鍋以免粘鍋，后再翻個面烙1-2分鐘就可以了。

　　做法五

　　材料

　　中筋面粉250克，沸水200克，鹽1小勺，色拉油適量。

　　做法

　　1、面粉與鹽倒進面盆拌勻。

　　2、沖入沸水，邊沖邊用筷子攪拌成絮狀。

　　3、待面絮稍涼，揉成面團，醒20分鐘。

　　4、面板撒干面，將醒好的面團揉成光滑的面團。

　　5、搓成長條。

　　6、揪成等大的16個小劑子。

　　7、將小劑子用手心按壓扁。

　　8、每個小劑子都搟成大約10厘米左右的圓皮，上面均勻刷一層油。

　　9、依此摞上8個圓皮，上面一層不必刷油。

　　10、將摞好的餅用手心均勻按壓幾下。

　　11、然后搟成薄餅，注意要兩面搟，保持兩面餅的大小一致，薄厚一致。

　　12、電餅鐺提前加熱，刷一層油，將餅放入煎制。

　　13、約1分鐘，將餅翻過來烙另一面。

　　14、然后將上面已經變成金黃色的那張餅皮輕輕揭下來。

　　15、卷成卷，放入平盤內，上蓋一塊布，避免餅皮變干。

　　16、依此將所有的餅全部煎熟，卷成卷，大功告成。

　　17、用餅卷上喜歡的菜啊，肉絲啊，抹上醬，開始享用美味筋餅卷菜吧。

　　小訣竅

　　1、因為全部用沸水和面，一定要等面稍涼一些，再下手揉面，千萬不要燙了手。

　　2、揪的小劑子大小和餃子劑差不多大。

　　3、餅皮上刷油時一定要全部刷上，不然烙時粘連，不易揭開。

　　4、摞幾層餅皮自己掌控，可多可少，但終成型時要盡量搟得薄一些。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的燙面餅的做法的內容。現在大家都知道燙面餅該如何制作了吧，這款餅很薄，甚至就是一層餅皮，但是后跟很勁道美味。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。