6、調口味時間不能長，十分左右就差不多，打開鍋蓋，看到面條基本上呈半透明狀，再淋上一些香油，一道葷素兼備，有菜有飯的燜面就成了。

　　雞絲燜面

　　原料

　　雞胸肉1塊、豆角250克、鮮面條400克、蒜1頭、胡蘿卜1根、蔥2根、干辣椒、八角1個、鹽1茶匙、老抽1湯匙半、料酒1湯匙、白糖半茶匙、五香粉半茶匙、雞精三分之一茶匙、香油1茶匙。

　　做法

　　1. 雞胸肉切絲用用和淀粉腌漬10分鐘;蔥切段;姜干辣椒切絲;八角掰開;豆角切段;胡蘿卜切絲;蒜拍碎斬蓉;雞肉用油滑炒出來。

　　2. 鍋里炒雞絲的油小火炒蔥姜干辣椒，放入豆角、胡蘿卜、八角、五香粉炒均勻。

　　3. 放入老抽，白糖，料酒，炒均勻，放入雞絲，兌水和食材齊平，調入鹽大火燒開。

　　4. 放入面條，注意不要翻動，讓豆角墊底，以防粘鍋，關小火，燜5分鐘，用筷子把上面沒沾湯汁的翻到下面，繼續燜5分鐘，放入蒜末大火收汁，出鍋放香油和雞精提味即可。

　　豆角肉絲燜面

　　材料

　　適量的豬肉，扁豆，紅蘿卜，新鮮面條，蔥，大蒜，醬油，鹽。

　　做法

　　1、豬肉切絲加鹽，醬油淹5分鐘。

　　2、扁豆切段，蘿卜切絲，蔥切片。

　　3、鍋中倒入油加熱至七成熟放入蔥片翻炒，然后翻炒肉絲，倒入扁豆和蘿卜絲，翻炒幾分鐘后倒入清水，水能沒過扁豆即可。

　　4、加入醬油拌勻，加蓋待水開后將鍋里的湯汁盛出備用。

　　5、將少許面條碼在扁豆上，淋上層食用油，然后再碼上一些面條，澆上盛出的湯汁，加蓋小火燜。

　　6、待湯汁收干后撒上蒜末，用筷子輕輕挑散。

　　小訣竅

　　注意后千萬要用筷子挑面,否則面條很容易斷。

　　五彩燜面

　　原料

　　面條1碗、土豆1個、胡蘿卜1根、木耳、香菇3朵、豌豆、玉米粒、圓蔥1個、牛肉醬、蠔油、糖、鹽。

　　做法

　　1. 將圓蔥、胡蘿卜、土豆、香菇切丁，木耳切成細絲;面條煮到八分熟撈出。

　　2. 鍋中放入適量油，待油熱后放入圓蔥丁炒香，放入土豆丁、胡蘿卜丁，加入兩大勺香辣牛肉醬，翻炒。

　　3. 將剩下的配料一起倒入鍋中，均勻翻炒，讓食材與牛肉醬充分混合，加入少許水、鹽、耗油、白糖，稍稍煮一會。

　　4. 放入煮過的面進行燜制，等到湯汁收的差不多即可出鍋。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的燜面的家常做法的內容。現在大家都知道家常燜面是如何制作的了吧，著看沒事有很多種類，可以選擇自己喜好的食材來制作。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。