意大利面現在在我們國家越來越受歡迎，它不僅賣相美觀，而且口感很是香濃爽口。它的做法相較于我國的湯面會有些麻煩，做法上的技巧也有很多。朋友們想知道意大利面的做法嗎?下面就為大家介紹意大利面的做法正宗的做法。

　　番茄肉醬意大利面

　　材料

　　意面(意大利面)、肉餡(牛肉豬肉都可以)、番茄醬、番茄、洋蔥、西蘭花、胡蘿卜、橄欖油、大蒜、花椒粉、鹽。

　　做法

　　煮面

　　煮意大利面的秘訣就是在煮面條的時候，要將面條煮到軟硬適中，這樣口感才會好，也好擺造型。

　　1、先燒開一鍋水，在其沸騰后放一勺鹽，再放入幾滴橄欖油(這樣是為了防止意大利面粘在一起，吃起來也會更加美味可口)。

　　2、將意面散開下鍋，然后用用筷子將其充分攪動，是為了以免面條粘在一起。

　　3、煮意面的時候要注意意大利面外包裝上提供的時間標準，然后在時間要到的前1分鐘確認一下面條的硬度。

　　做法就是將其掐斷，觀察面條中心是否有有像針尖一般大小的白心，有的話這樣的意面口感是做好的。

　　4、用漏勺撈起面條，瀝干水分，用純凈水泡了一下，盛入盤中。

　　炒醬準備

　　1.將切好的西蘭花和胡蘿卜片放入燒開的水的鍋內，焯一下撈出涼水沖一下(點綴用)。

　　2.洋蔥切成小丁、蒜拍碎，番茄開水燙后去皮后切成小丁。

　　肉醬做法

　　1、肉餡加料酒腌制15分鐘。

　　2、鍋子燒熱后，倒入適量橄欖油，將肉餡倒入翻炒至變色，盛出備用。

　　3、用鍋中的底油將蒜末、洋蔥末煸炒出香味兒后放入番茄丁。

　　一起翻炒至番茄變軟，加入肉餡、番茄醬(蓋住全部食材的量)。

　　撒上少量花椒粉和鹽、倒入適量煮面的水一起小火煮至醬汁濃稠就ok了。

　　蝦仁意大利面

　　材料

　　意面調味醬2小勺，意大利面250克，鹽，蝦仁，青紅椒，黑胡椒，橄欖油。

　　做法

　　1、蝦仁焯水切小段，青紅椒切小段備用。

　　2、鍋內水燒開后加點鹽，開后下意大利面開鍋后加入少許涼水，待再開后改小火煮8分鐘即可撈出。

　　3、關鍵的一步：將撈出的意大利面裝盆內加少許橄欖油拌勻備用。

　　4、鍋內油燒熱放入蝦仁炒香。

　　5、倒入拌好的意大利面一同翻炒，期間加入兩小勺意面醬。

　　6、倒入青紅椒一同翻炒，出鍋前加入少許鹽，黑胡椒即可。

　　意大利面

　　材料

　　西紅柿3個，洋蔥半個，黃油10克，羅勒(可以不放) ，黑胡椒，鹽，糖，雞精意大利面，香菇，火腿，青椒。

　　做法

　　1、在鍋中用文火融化黃油后，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味后，倒入西紅柿丁翻炒。