韓式泡菜湯

　　材料

　　韓式泡菜和泡菜汁，肉片，金針菇，蛤蜊，豆腐，青蒜苗，淘米水，糖和魚露適量。

　　做法

　　1、肉片加少許生抽、料酒和粟粉腌片刻。

　　2、青蒜苗洗凈，蒜白和蒜葉分開切斜片。

　　3、金針菇去蒂掰開，洗凈瀝去水份，豆腐切小塊。

　　4、泡菜輕輕壓出汁液切塊，汁液留用。

　　5、鍋里燒熱少許麻油，倒入蒜白爆香，再下肉片炒至變色，放入泡菜煸炒至出香味。

　　6、倒入淘米水、泡菜汁、金針菇和豆腐燒開。

　　7、后加入青蒜葉和蛤蜊煮至開口，調味即可上桌。

　　小訣竅

　　食材可自由配搭。

　　韓式石鍋泡菜湯

　　材料

　　韓式泡菜150g，豆腐100g，五花肉50g，大蔥2段，年糕50g，牛肉高湯500ml，油 1湯匙，白砂糖1茶匙(5g)，鹽適量。

　　做法

　　1、韓國泡菜切成3cm見方的塊。豆腐切成3cm見方、1cm厚的片，五花肉切成0.3cm厚的薄片。大蔥切片。年糕切片。

　　2、中火加熱炒鍋中的油至6成熱，放入五花肉煎至兩面金黃取出備用。

　　3、大蔥放入炒鍋中煸炒出香味，加入泡菜快速翻炒片刻，注入高湯，加入五花肉大火煮開，移入預熱好的石鍋繼續用中火加熱。

　　4、在石鍋中加入豆腐、年糕煮5分鐘即可上桌。

　　簡易韓式泡菜湯便當

　　材料

　　韓式辣醬(適量)，白糖(適量)，水 ，鹽(適量)，油(適量)，白菜(切粗塊)，韓式泡菜，菌類，洋蔥(切片)，豆腐(切塊)，肉類(個人喜好)。

　　做法

　　1、熱油鍋，加入洋蔥、白菜、韓式泡菜、肉類、韓式辣醬(適量)兜抄。

　　2、加入水、鹽(適量)、白糖(適量)調味，再加入菌類燜煮。

　　3、后加入豆腐拌均勻即可食用。

　　韓國蘿卜泡菜

　　材料

　　白蘿卜2根(約3-4斤)，鹽2湯匙，糖1湯匙，魚露3湯匙，紅椒粉3湯匙，切碎的大蒜1湯匙，切碎的姜1/2湯匙，蔥4根，切成5厘米。

　　做法

　　1.蘿卜去皮切成2.5厘米左右的塊，然后放在一個大碗里，加入鹽和糖混合。腌1小時。

　　2.把魚露、紅椒粉、大蒜末和姜放在一個小碗里混好。

　　3.濾去白蘿卜的水，然后把魚露混合物灑在蘿卜上面，攪拌好。再加入蔥混合。

　　4.后，把混合好的材料放進可密封的瓶子里，在室溫下放1天，然后放進冰箱里保存。

　　白菜泡菜(正宗腌菜法)

　　材料

　　長種大白菜1棵(重約2400克)，粗鹽120克，清水1杯(重約200克)。B胡蘿卜100克，韭菜50克，洋蔥30克，白糖45克。C丁香魚干50克，清水400克，糯米粉45克。D蒜泥45克，姜泥30克，蝦油(魚露)45克，蘋果泥60克，白糖30克，炒香的白芝麻10克，韓國辣椒粉90-120克。

　　做法

　　1、白菜從中剖開，然后再一分為二。粗鹽加水化開，放入白菜腌漬5-6小時，腌漬過程中要經常翻動，待白菜軟化，取出用清水沖洗并控干水分。胡蘿卜、洋蔥分別洗凈，切長6厘米的細條;韭菜洗凈切長5厘米的段，韭菜段、胡蘿卜條、洋蔥條加白糖拌勻，充分腌漬至原料軟化。

　　2、制作泡菜醬：C料放入鍋內調勻，小火燒開，慢慢攪至其成濃稠狀，離火放涼，加入D料拌勻。

　　3、將軟化的B料擰干水分，放入泡菜醬中調勻。取控干水分的大白菜，在層層泡菜葉上抹上調好的泡菜醬，用外面的葉子將泡菜包成球狀。將做好的泡菜緊密地堆放在干凈的容器中，即可入冰箱冷藏。若想快速發酵，可在室溫下放置一天，再入冰箱內冷藏。放置時間越長，口味越酸，長可放置一月。

　　小訣竅特點

　　口味酸、甜、辣、香。

　　備注

　　泡菜制作后，放置2-3天食用效果佳，一般在兩周內食用完效果好。在制作時好選擇菜幫較厚實的。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹韓國泡菜湯正宗做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的韓國泡菜湯了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。