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扇貝肉的家常做法 用很少的調料做鮮美扇貝(2)

  3、熱鍋下油,油熱后下姜蒜末熗鍋,倒入青紅椒、洋蔥塊,加鹽炒至斷生。

  4、倒入扇貝,淋入料酒,加泡椒、豆瓣醬、少許白糖、胡椒粉翻勻即可。

  鮮麗腰果炒扇貝肉

  主材

  一個新鮮的洋蔥,大扇貝肉8粒切半解凍,蒜蓉1湯匙,熟腰果適量,姜片2片,青椒1個,去籽切片,胡蘿卜1棵去皮切段,玉米筍8條,切塊,松子適量,油適量,蠔油1湯匙,麻油1茶匙,鹽1茶匙,糖1茶匙,水2湯匙,生粉2茶匙,花雕酒1茶匙。

  腌料

  胡椒粉和鹽腌少許。

  做法

  1.先將扇貝肉用胡椒粉和鹽腌15分鐘,胡蘿卜氽燙2分鐘,加入扇貝肉一起燙至硬身(約2分鐘),瀝水備用。

  2.快火下油(約1湯匙)起鍋,爆香蒜頭和姜片,加洋蔥和1茶匙鹽炒軟,加青椒和玉米筍炒香;加入扇貝肉、胡蘿卜和酒炒勻,再加汁料和勻,加腰果翻勻,裝盤再加些松子即成。

  扇貝肉炒蘆筍

  主材

  急凍扇貝肉5-8只,解凍抹干,中洋蔥1個,去衣,切片,紅椒半個,切碎,蒜蓉1湯匙,紅蔥頭1個,去皮切粒,鮮蘆筍15條左右。

  汁料

  生粉1茶匙,水鞋120毫升,麻油1茶匙,鹽、雞粉適量。

  腌料

  鹽、胡椒粉、生粉少許。

  做法

  1.鮮蘆筍洗凈,切去尾段,再每條切開3段,放入已滾的熱水,用少許油氽燙 (約5分鐘)。扇貝肉用少許鹽 胡椒粉,生粉腌一腌。

  2.快火下油起鍋,先炒香蒜蓉,紅蔥頭,加入洋蔥用少許鹽炒軟。加入扇貝肉,煎至兩面金黃,轉中火,加點水焗一焗(約2分鐘),加入紅椒粒略炒。轉回快火,加入蘆筍略炒,后汁料炒勻,裝盤即成。

  蒜烤扇貝肉

  材料

  黃油餅干20塊,現磨黑胡椒適量,蒜粉3克,海產扇貝肉455克,黃油115克,白葡萄酒60毫升,檸檬半個,歐芹4克。

  做法

  1.預熱烤箱至175度。在一個8X8寸的烤盤上抹上一層油。

  2.黃油餅干壓碎,然后把餅干碎、黑胡椒和蒜粉放在一個小碗里。扇貝肉洗凈、瀝干之后,放在裝著黑胡椒蒜粉的小碗里里壓一下,讓扇貝肉均勻地沾上粉末。然后把沾有餅干碎、黑胡椒和蒜粉的扇貝肉放在抹了油的烤盤上。

  3.檸檬榨汁;融化黃油。用另外一個碗裝著檸檬汁、黃油和白葡萄酒,混合好后撒在扇貝肉上。

  4.在預熱好的烤箱里烤至扇貝肉變成金黃色,約15分鐘左右。然后用切碎的歐芹撒在上面作裝飾即成。

  結語:以上就是三九養生堂為大家介紹的扇貝肉的家常做法的內容。現在大家既都知道扇貝肉可以怎樣制作的了吧,這種貝類的肉質很是緊實鮮美,制作的時候只要放鹽就很美味了。文章中介紹的做法都很簡單,感興趣的朋友可不要錯過了。

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