天氣冷的時候很多人就會很喜歡吃麻辣燙，因為它不僅熱氣騰騰還很鮮香麻辣，吃上一碗一會兒整個人汗都發(fā)出來了，很是暢爽。總在外面吃還是很擔心它的衛(wèi)生安全的，朋友們想知道麻辣燙的做法及麻辣燙怎么做嗎?下面就為大家介紹麻辣燙的做法及配方。

　　在家制作發(fā)辣糖其實一點都不麻煩，而且性價比還很高，任何自己喜歡的食材都可以放在里面，不想吃飯的時候來一碗很是暢爽，下面就來為大家介紹幾種它的做法。

　　做法一

　　材料

　　適量的生菜，油條，粉絲，速凍火鍋配菜(魚丸、鮮鮮腸、魚竹輪、包心肉卷)，剁椒，辣椒油，蒜，花椒粉。

　　做法

　　1、將準備好的粉絲放在清水里浸泡一會。

　　2、然后再將油條切成大小一致的段。

　　3、起油鍋，放剁椒煸香。

　　4、加適量水，大火燒開。

　　5、放入速凍火鍋配菜(魚丸、鮮鮮腸、魚竹輪、包心肉卷)，煮至全部脹大浮起。配菜可根據(jù)個人喜好選擇。

　　6、放入油條。

　　7、放粉絲。

　　8、放生菜、適量鹽，煮沸。

　　9、裝碗，放蒜泥、花椒粉，潑上熱辣椒油即可。

　　做法二

　　材料

　　麻辣燙鍋子1鍋，鮮蘑菇5朵，100克，竹簽若干，辣椒醬1湯匙(可選)。

　　做法

　　1.將鮮蘑洗凈，手撕成條狀，用竹簽穿成串，每串在7-9片蘑菇為宜。

　　2.小火鍋加1升水置中火上，水開后麻辣燙底料和水1：5的比例加底料;再煮開麻辣燙鍋。

　　3.手持蘑菇串或者將串完全浸進鍋中，煮開后2分鐘即可用筷子夾出蘑菇串。

　　4.喜歡辣的話，涮點辣椒醬，吃得你滿頭大汗，笑逐顏開。

　　做法三

　　材料

　　麻辣燙火鍋料，大料，香葉，花椒，麻椒，茴香，豆蔻，桂皮，丁香，蔥，姜，蒜，濃湯寶，香菇，木耳，玉米，圓白菜，油菜，冬瓜，包心小魚丸，墨魚丸，魚豆腐，油豆皮，面筋，王中王火腿腸。

　　做法

　　1.各種菜清洗后穿上竹簽備用。

　　2.香料準備充足，大料1-2個即可，香葉3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1個，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，蔥姜蒜切片。

　　3.麻辣燙火鍋料一切為二，用一半的分量。

　　4.取一個深斗的砂鍋，放入慢慢一砂鍋的清水，加入一個濃湯寶老母雞湯熬化煮開小火備用。

　　5.熱鍋涼油，把火鍋料放入油鍋融化開，可以用鏟子在鍋里切開成小塊，方便融化。

　　6.融化后的火鍋料大火下入蔥姜蒜爆香鍋底。

　　7.兌入2勺之前做開的濃湯寶雞湯調(diào)勻煮開。