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麻辣香鍋的做法 美味香鍋這樣做

  麻辣香鍋是比較流行的一種吃法,很適合重口味,喜愛吃的辣的朋友食用,可以根據自己的喜好添加各種食材,做出來的食物非常美味,那么大家知道麻辣香鍋的做法嗎?麻辣香鍋怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下麻辣香鍋的配方吧。

  麻辣香鍋

  材料

  丸子適量,火腿4片,小白菜半斤。

  金針菇1把,千張2張。

  輔料

  麻椒10粒,干辣椒10個,蔥適量,姜適量,蒜適量,醬油1勺香油1勺白糖半勺孜然半勺精鹽少許味精少許,重慶火鍋底料半塊。

  做法

  1.青菜和金針菇洗凈,把各類丸子放入開水中解凍,稍軟時瀝干撈出;干豆腐切粗絲,蔥姜蒜切大塊大片,粗獷一些。

  2.熱鍋涼油,放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味。3.放入火鍋底料塊小火熬開

  4.放入蔥姜蒜爆香 。5.放入各類丸子、火腿和金針菇翻炒

  6.緊接著加入干豆腐絲翻炒,加入小白菜

  7.中火慢慢的翻炒,直到小白菜變軟塌下來

  8.加入一勺醬油和半勺白糖

  9.開大火翻炒,撒入孜然粒,后加入一勺香油,可以裝盤享用啦。

  一點小技巧

  1.麻椒和干辣椒要小火煸炒才能把麻辣味激發出來

  2.蔥姜蒜切粗獷些,更能入味

  3.火鍋底料本身味很重,所以后加的鹽要少量

  4.個人覺得干豆腐絲和青菜比較好吃,丸子類少量搭配便可

  川味秘制麻辣香鍋

  材料

  五花肉、雞翅。

  輔料

  木耳、午餐肉、年糕 青筍、 藕土、豆芹菜、豆皮、玉米、淀粉、大蒜

  調料

  香辣醬。

  做法

  1、雞翅我用cook100的腌料腌制了兩小時,然后煎鍋放入少許油(大約15克),雞翅表面沾一層玉米淀粉,然后放入煎鍋正反面各煎4-5分鐘至表面金黃即可。

  2、五花肉整塊放入鍋中煮15分鐘,撈出后切片。午餐肉切片。

  3、年糕放入冷水,開鍋后煮三分鐘至年糕變軟,撈出。

  4、所有青菜都改成大小合適的片狀或條狀開水綽燙一遍。

  5、炒鍋放入10克油,將五花肉片煎出油份,然后放入大蒜、年糕、雞翅、土豆等難熟的食材,放入香辣醬大約100克(看個人口味輕重做調整)煸炒均勻。

  6、后將藕片、青筍、木耳、午餐肉片、芹菜和豆皮放入,拌勻至青菜稍稍變軟入味,即可關火。

麻辣香鍋怎么做 麻辣香鍋的做法 麻辣香鍋配料 
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