肉糜洋蔥西紅柿

　　主料

　　豬瘦肉50克，西紅柿150克，洋蔥頭15克，植物油25克，醬油、料酒、精鹽、白糖、干淀粉各適量。

　　做法

　　1、將洗凈豬肉剁成肉糜，放入碗內(nèi)入鍋蒸熟;西紅柿去蒂洗凈，切成小指寬的圓形片，兩面撒上干淀粉放在盤內(nèi)。

　　2、將炒鍋燒熱放油，逐片放入粘勻干粉的西紅柿，兩面煎成金黃色后盛入盤內(nèi)。

　　3、在炒鍋內(nèi)加少許底油，將切成細(xì)絲的洋蔥放入煸熟煸香，再放入煎好的西紅柿片，把熟肉糜均勻?yàn)⒃谖骷t柿片上，略加一點(diǎn)清水，加蓋用小火燜至香氣四溢時(shí)揭蓋，再將肉糜碗內(nèi)所剩的湯汁倒入鍋內(nèi)，并將西紅柿片碾成泥，加入少許醬油、料酒、精鹽和適量白糖混勻后盛入盤內(nèi)即成。

　　特點(diǎn)

　　酸甜鮮香，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵及維生素A原、B1、C和尼克酸等多種營(yíng)養(yǎng)素。

　　蒸肉豆腐

　　原料

　　適量的雞蛋、雞脯肉15克、豆腐20克、蔥頭10克、淀粉5克、香油1克、醬油4克。

　　做法

　　1、將豆腐洗凈，放入鍋內(nèi)煮一下，瀝去水分，研成泥，攤?cè)肽ㄟ^(guò)香油的小盤內(nèi)。

　　2、將雞肉洗凈，剁成細(xì)泥，放入碗內(nèi)，加入切碎的蔥頭、雞蛋、醬油及淀粉，調(diào)至均勻有粘性，攤在豆腐上面，用中火蒸12分鐘即成。

　　特點(diǎn)

　　豆腐松軟、稍咸、味美，且含有豐富的植物蛋白質(zhì)，與動(dòng)物蛋白質(zhì)相互補(bǔ)充，能對(duì)嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育起很好的作用。蔥頭能健胃殺菌，提高嬰兒對(duì)疾病的抵抗防御能力。

　　水果奶汁鱸魚

　　主料

　　鱸魚1條(約500克)，蘋果50克，梨150克，青豌豆50克，鮮山楂50克。

　　輔料

　　生粉100克，雞蛋1只，淡奶20克，糖25克，鹽2克，胡椒粉少許，白醋20克，番茄醬50克，油50克。

　　做法

　　1、魚洗殺好后，在魚身兩面剞上斜刀片，然后灑些鹽、少許胡椒粉。

　　2、雞蛋打勻，將魚放入拖上蛋液，再放入干生粉中拍上粉，然后放到熱油中炸成金黃色取出裝盤。

　　3、蘋果和梨削皮后切丁，山楂洗凈后去核并掰成兩半，青豌豆入沸水用旺火煮熟，撈入冷開水中急冷后瀝干備用。

　　4、另取鍋入油，放入番茄醬，待炒出紅油時(shí)再放入水及水果、山楂等，待熟后再加糖、鹽，然后加入白醋、淡奶，用水生粉勾芡后加入少許熱油，將汁澆在魚身上即成。

　　小提示

　　魚要炸脆，糖醋味配入水果，使甜酸中帶果香，且有助味作用，奶汁、糖醋結(jié)合使色澤更柔和，味更香醇，是一種新的調(diào)味品。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的幼兒秋季食譜的內(nèi)容。現(xiàn)在大家都知道現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)應(yīng)該給自家的孩子吃什么樣的菜肴了吧，因?yàn)樘鞖庵饾u轉(zhuǎn)涼，所以孩子難免會(huì)體抗力下降從而導(dǎo)致生病，這時(shí)候就要在飲食上多加注意了，要選擇能提高抵抗力的食物。