做法

　　1.饅頭放入冰箱冷凍至略硬，取出切0.5㎝×0.5㎝小丁，備用。

　　2.蝦仁洗凈、去泥腸，用紙巾吸干水份，再用刀面拍成泥，接著加入鹽攪拌均勻、摔打數(shù)十下，再加入絞肉拌勻、摔打數(shù)十下，續(xù)加入其余調(diào)味料拌勻。

　　3.將作法2擠成數(shù)顆小圓丸狀，再均勻裹上作法1的饅頭丁，備用。

　　4.熱油鍋至約160℃，放入作法3以小火炸約90秒，再轉(zhuǎn)中火炸至金黃色浮起后，撈出瀝干油份即可。

　　做法五

　　材料

　　干生粉20克，咸方包1個(gè)，腌好大蝦仁120克，蔥段12條，凈蛋清30克，生油1500克(耗油50克)。

　　做法

　　1、將咸方包改成長(zhǎng)8厘米、寬5厘米的長(zhǎng)方件，再橫切12件厚約4毫米的片備用。

　　2、先將蛋白和干生粉調(diào)成糊狀，再取面包片一件，放腌蝦仁兩只，蔥段1條，卷起，用蛋白糊貼口。

　　3、燒鑊落油至180℃，放入卷好的蝦卷，炸至淺金黃色撈起盛于碟中便成。

　　做法六

　　材料

　　蝦仁600公克，馬蹄100公克，白板油塊50公克，土司5片，面包粉300公克，砂糖1/2小匙，鹽1小匙，雞粉1/4小匙，玉米粉50公克，太白粉50公克。

　　做法

　　1.將蝦仁、馬蹄與白板油塊剁碎，再加入調(diào)味料攪拌均勻后，以手捏。

　　2.將其捏出形狀備用。

　　3.把土司去四邊后切成小丁，與面包粉拌勻，再把作法1的蝦球放入并沾裹均勻，然后放入120℃的油鍋中，以小火炸約3分鐘，再調(diào)至大火炸約30秒，至表面呈金黃色即可。

　　做法七

　　材料

　　對(duì)蝦，淀粉，雞蛋，面包糠，泰式甜辣醬。

　　做法

　　1、將蝦去頭去殼，留尾，背部和腹部均劃上2刀，為了腌制入味并防止蝦卷曲。

　　2、鹽、雞精、料酒少許、黑胡椒，放入蝦仁中，腌制15分鐘左右。

　　3、準(zhǔn)備3個(gè)小碗、淀粉、雞蛋、面包糠。

　　4、熱鍋，倒油，中火，用筷子放入鍋中，若周?chē)鹦∨菖荩D(zhuǎn)為小火。

　　5、將腌制好的蝦，依次裹上淀粉、蛋液、面包糠，放入鍋中炸，待涼再炸一邊，會(huì)更加酥香。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的炸蝦的做法大全的內(nèi)容。現(xiàn)在朋友們都知道該如何制作炸蝦了吧，無(wú)論是整只蝦直接炸還是將其制作成蝦丸炸制都是很美味的，文章中介紹的做法都很簡(jiǎn)單，大家不要錯(cuò)過(guò)了。