3 不喜歡硬面餅的人，不建議嘗試，玉米粉沒有粘性，吃起來口感硬。

　　乳酪玉米面小蛋糕

　　材料

　　黃油，乳酪，砂糖，雞蛋，原味酸奶，面粉，玉米面，泡打粉。

　　做法

　　1、50g黃油、50g乳酪室溫軟化，加50g砂糖打至發(fā)白乳化。

　　2、加1個雞蛋打勻，再加入80g原味酸奶攪打均勻。

　　3、50g面粉、50g玉米面、1小勺泡打粉一起過篩。

　　4、加入奶油糊中快速輕柔的拌勻，不用過度攪拌。

　　5、放入模具中，180度，25min左右即可。

　　豆香玉米面發(fā)糕

　　材料

　　玉米面粉200克，小麥面粉40克，黃豆面粉30克，配料：鮮酵母4克，清水240克，白糖60克。

　　做法

　　1、鮮酵母用清水化開成酵母水。

　　2、玉米、小麥、黃豆面粉放入盆中拌勻。

　　3、在混合好的粉中加入酵母水攪拌均勻成面糊狀。

　　4、另取一個大盤子，盤內(nèi)抹一層油，再倒入攪拌好的面糊加蓋餳發(fā)制面糊原體積2-3倍大。

　　5、發(fā)酵好的面糊不要再攪動，放入蒸鍋內(nèi)大火蒸15分鐘即可取出，稍涼以后切塊裝盤。

　　小訣竅

　　1、發(fā)酵好的面糊不要再攪動，以免影響啟發(fā)效果。

　　2、不喜歡吃甜味的朋友也可以把白糖換成1/2茶勺鹽和1/2茶勺五香粉。

　　玉米面疙瘩湯

　　材料

　　玉米面粉450克，白面粉150克，茄子，雪菜，姜蒜，鹽。

　　做法

　　1、玉米面粉和白面粉混合好以后，用溫水和面。水的用量，就是慢慢的倒，等到面粉能沾住就行了，不需要太多水，很少的水就可以了。

　　2、和好的面團，放到面板上。

　　3、把茄子切成條，姜切片，蒜拍碎。

　　4、等鍋里的油燒熱了，放入姜片和蒜，再加入雪菜(已經(jīng)加工過的)。

　　5、倒入茄條翻炒然后加入水，開始煮，等到煮開。

　　6、把面團用手按成長條形狀的面胚，面團摸起來要硬一些才能證明面和的恰到好處。

　　7、在面板上要撒一些白面粉，玉米面團放到白面粉上面，玉米面團上面也要撒一些干面粉，防止粘起來。長條型的玉米面胚切成條，然后再按照1厘米寬度的切斷，就變成了面丁(大小1厘米的立方體)。

　　8、等茄子煮7分熟了，把玉米面丁倒入茄子湯里(注意要把面丁，分開，不要粘到一起)。

　　9、煮不少于10分鐘，大概就熟了，然后加鹽。

　　玉米發(fā)糕

　　材料

　　面粉200g、玉米面30g、糖20g、泡打粉5g、酵母3g、溫水230g、小蘇打1/4匙。

　　做法

　　1、將面粉、玉米面、糖、泡打粉混合均勻。

　　2、酵母溶于溫水中，再倒入面粉中混合成流動的面糊。

　　3、微波爐內(nèi)放一小碗水，加熱至沸騰后，將面糊盆放入即可恒溫發(fā)酵。

　　4、發(fā)酵約一小時至兩倍大，表面有明顯氣泡生成。

　　5、將小蘇打溶于一小勺水中，倒入發(fā)好的面糊中攪拌均勻。

　　6、將面糊倒入鋪好油紙的模具中，二次發(fā)酵至兩倍大。

　　7、表面撒上葡萄干(或紅棗干等)。

　　8、開水上屜，大火蒸30分鐘。

　　結(jié)語：以上就是小編為大家?guī)淼年P于玉米面怎么做好吃文章的全部內(nèi)容，現(xiàn)在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想嘗試一下啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味。