2.起一鍋水，待水沸騰后將作法1放入鍋中汆燙至熟后，以冷開水浸泡變冷后，即撈起并瀝干水分，備用。

　　3.再將材料B洗凈并瀝干水份后，放入碗公中，倒入料酒泡軟，即撈起備用。

　　4.將蔬菜凍放入鍋中，加熱融成液態(tài)。

　　5.取一碗公，將作法1及作法2放入碗公中，再倒入作法4一起拌勻。

　　6.每片面皮，填入作法5均25公克，包成小籠包形狀后放入蒸籠內(nèi)。

　　7.起一鍋水，于鍋中放入集氣片，待水沸騰后放上作法6以大火蒸約6分鐘即完成。

　　仙菇小籠包

　　材料A

　　杏鮑菇50公克，秀珍菇20公克，金針菇20公克，草菇20公克，珊瑚菇20公克，洋菇20公克，巴西摩菇10公克，干香菇15公克，蒟蒻100公克。

　　其余材料

　　適量的醬油，姜末5公克，素調(diào)理漿30公克，蔬菜素凍150公克，冷水面皮280公克，冰糖10公克，鹽2公克，香菇精2公克，白胡椒粉2公克，素蠔油1大匙，香油1大匙，細(xì)砂糖2公克。

　　做法

　　1.起一鍋水，待水沸騰時(shí)，將材料A洗凈并瀝干水份后，放入鍋中汆燙至熟，即撈起并瀝干水份。

　　2.將作法1全切細(xì)丁，備用;取干凈一碗，放入冷開水，將巴西摩菇放入泡軟，備用。

　　3.取一干凈碗公，放入冷開水，將干香菇放入泡軟，備用。

　　4.將作法2的巴西摩菇與作法3的香菇撈起切丁。

　　5.起一鍋，于鍋中放入1大匙的油，待油燒熱后，放入姜末爆香，再放入作法4炒香即盛起備用。

　　6.起一鍋盆，將作法2與作法5的材料放入盆中，再加入所有的調(diào)味料與素調(diào)理漿一起拌均勻。

　　7.再于作法6中加入蔬菜素凍一起拌勻后，放入冰箱冷藏室，備用。

　　8.每片面皮填入作法7，包成小籠包狀放入蒸籠內(nèi)。

　　9.起一鍋水，于鍋中放入集氣片，待水沸騰后，放上作法8以大火蒸約6分鐘即完成。

　　蟹粉小籠包

　　主料

　　面粉、豬肉、皮凍、熟豬油、鹽、味精、糖、醬油、胡椒粉、紹酒、麻油、蔥、姜。

　　做法

　　1、豬肉洗凈，攪成肉蓉，加入調(diào)味料和適量水?dāng)嚢韬蛣颍偌尤肫霭鑴虺扇怵W。

　　2、熟豬油加熱后，放入剝出的蟹肉、蟹黃，熬制成蟹粉，冷卻待用。

　　3、肉餡中放入蟹粉、味精、麻油、胡椒粉及蔥姜汁水，攪拌成餡心。

　　4、團(tuán)搓條下劑，搟成薄圓皮，包入餡心，捏出花紋，收口，放入籠中，上火蒸熟即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的小籠包子皮的做法的內(nèi)容。現(xiàn)在朋友們都知道小籠包是怎樣制作了吧，它的做法和普通的包子其實(shí)區(qū)別也并不是很大的，主要就是包子皮的厚度要適中。文章中介紹的做法都很簡(jiǎn)單，大家不要錯(cuò)過(guò)了。