5、煎至表皮焦黃，起鍋備用。

　　6、鍋里放油。

　　7、蒜炸一下。

　　8、放1茶匙韓式豆瓣醬。

　　9、1茶匙生抽。

　　10、再放煎好的青椒翻炒。

　　11、邊炒邊加少量清水和食鹽調味。

　　12、炒至剩少量湯汁即可。

　　做法五

　　主料

　　辣椒(適量)。

　　做法

　　1、青椒去蒂洗凈瀝干，蒜切末。

　　2、平底鍋放稍多點油，下青椒小火煸炒。

　　3、炒至青椒變軟，成虎皮色。

　　4、盛出備用。

　　5、用余油炒香豆豉和蒜末，下生抽、醋、鹽炒勻，加水燒開。

　　6、下煸好的青椒炒勻即可。

　　做法六

　　材料

　　青椒8個，大蒜2瓣，香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，鹽少許。

　　步驟

　　1、將青椒洗干凈，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。

　　2、大蒜拍破后去皮，切成碎末，將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里混合均勻成調料汁備用。

　　3、鍋中倒入油，中火加熱至4成熱后，將青椒排放鍋中入，用鍋鏟輕輕按壓青椒。

　　4、并不時的將青椒翻面，使之均勻的受熱，青椒兩面表皮都煸出皺紋。

　　5、將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香，倒入步驟(2)的調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時即可盛入盤中。

　　注意事項

　　1、青椒要選擇個頭較大、肉質較厚的，并根據口味選擇“不辣”、“微辣”或者“巨辣”的品種。

　　2、將青椒的籽去掉可以減輕辣度，口感也更好。3、在加入油以后，動作要快，將調料炒勻即可，不然青椒會過蔫。

　　做法七

　　食材準備

　　尖椒(選擇個頭較大、肉質較厚的青椒)300克、生抽1大匙(15ml)、醋1大匙(15ml)、鹽半茶匙(3克)、糖半茶匙(3克)、雞精半茶匙(3克)、油1大匙(15ml)。

　　步驟

　　1、將青椒洗凈，去蒂、去籽(不去也可以)待用。如果青椒太大太長可以切小一些。

　　2、炒鍋不放油，放火上燒熱三分鐘，將青椒放入，煸炒至青椒變面變焦糊，在煸炒的時候要不時翻炒，讓青椒均勻受熱，并且要用炒勺不斷按壓青椒，目的是將青椒的水分炒出來，使其變蔫。

　　3、待青椒變蔫，表面發白表面有焦糊點時，注意尺度，不要全糊了，倒入油，一起翻炒。

　　4、加入醬油和鹽翻炒。

　　5、加入醋、糖和雞精，炒勻即可。

　　結語：以上就是小編為大家帶來的關于虎皮尖椒的做法正宗的做法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法有了了解了嗎？是不是想嘗試一下，那就快快行動吧，做一份美味給家人吃吃。