3、過涼后放入涼開水，好是冰水中至涼透后撈出，充分瀝干。

　　4、鹽、糖、辣椒油放進小碗，拌勻。

　　4、土豆絲裝盤，吃前澆上調味汁，拌勻即可。

　　熗拌土豆海帶絲

　　材料：土豆，海帶，花椒，油，糖，鹽，香油，醋，辣椒油。

　　做法

　　1.土豆切絲泡去淀粉，海帶泡開切絲，焯水;

　　2.炒鍋放油，炸花椒油澆上，加糖、鹽、香油、醋，喜歡辣的就加點辣椒油。

　　熗炒土豆絲

　　材料主料：土豆，鹽，蔥，蒜，干辣椒，花椒。

　　做法

　　1、土豆分兩種，一種面些，一種脆些，炒土豆絲盡量用脆些的，不知道如何區分買的時候問問賣土豆的。

　　2、蔥姜切小末，準備辣椒五六個、花椒十幾粒。

　　3、我在家里一般不切土豆絲，用原始的木擦子去擦，雖然有人說切出來的比擦出來的好吃，但是我沒太吃出來，可能嘴不夠叼吧!土豆絲用水淘洗幾遍，洗去多余淀粉，然后泡上。

　　4、坐鍋水，開了后把土豆絲放進去焯十五秒左右。記住：土豆絲放進去后不要等水開，那樣就爛了。然后把水潷干凈。

　　5、鍋坐油，不用等油熱，先放花椒炸，等油到八九成時，扔辣椒進去，顏色立刻就會變深，不過別糊了，這個時候趕緊放土豆絲和蔥蒜一起狂炒二十幾秒鐘，期間放鹽炒勻就成了。

　　小訣竅

　　1、醋溜土豆絲：坐油到八成熱，下一點蔥蒜，然后下土豆絲后立即放一些醋然后再炒，這樣醋香被牢牢的鎖定在土豆絲上，然后放鹽或者也可以放醬油，后出鍋的時候再放一些醋就行了，因為醋在炒的過程中酸味會變淡，所以后還要放一次醋。

　　2、尖椒土豆絲：焯土豆絲的時候把尖椒絲一起扔進開水里，打散然后撈出來，這樣尖椒的味道已經和土豆混在一起了，個人感覺比在油里先煸炒尖椒絲，然后再下土豆來的好。

　　3、原味土豆絲：這個就是懶人的方法，不過也是減肥人士不喜歡的方法，土豆絲弄完后不用水洗，不用水焯，直接鍋里放蔥蒜炒，缺點是用不粘鍋可能也會粘，淀粉太多，優點是炒出來爛乎乎的，不過味道出奇的好吃，大家可以試試。

　　涼拌酸辣土豆絲

　　材料主料：土豆2個，油辣椒 2小勺，白醋 3小勺，鹽、糖、香油、白芝麻各適量。

　　做法

　　1、土豆洗凈去皮，切絲，放進清水中浸泡10分鐘左右。

　　2、然后去淀粉，撈出瀝干水分。

　　3、把土豆入沸水鍋中汆燙，同時加入少許鹽和白醋(都是分量外的)，待水再次微微沸騰時立即撈出。

　　4、過涼后放入涼開水，好是冰水中至涼透。

　　5、涼透后撈出，充分瀝干水分。

　　6、所有調料放進小碗，攪拌均勻。

　　7、豆絲裝盤，上桌前澆上調味汁，拌勻即可。

　　小訣竅

　　1、土豆絲要盡量切得細，越細汆燙時間越短，越能保證口感。

　　2、切好的土豆絲泡水，第一可以去除大部分淀粉，第二可以保證土豆絲清脆的口感。

　　3、控制油脂，取油辣椒的時候盡量潷去油脂，只取辣椒。

　　4、汆燙過涼后的土豆絲盡量控干水分，否則影響口感。

　　5、按自己的口味調整調味汁用料，開始時可以少量加入，拌好后嘗一嘗，再做調整。

　　6、加少許糖可以提鮮，不喜歡可以不加。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹熗拌土豆絲的做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的熗拌土豆絲了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。