5、鍋內(nèi)加大半鍋水，倒入姜片和蔥白。

　　6、再倒入少許白酒。

　　7、加上鍋蓋大火將水煮開。

　　8、水燒開沸騰時倒入蝦，用筷子略攪拌讓蝦受熱均勻。

　　9、鍋內(nèi)水再次沸騰后再煮約半分鐘(可根據(jù)蝦數(shù)量的多少來調(diào)節(jié)時間)。

　　10、用漏勺將蝦撈起。

　　11、投入冷開水中冷卻，保持蝦的肉質(zhì)不變老。

　　12、再次用漏勺撈起瀝干水份后，可裝碟。

　　13、蒜姜調(diào)味汁所需的材料：油，生抽，蒜籽，姜，鹽，糖。

　　14、蒜籽去皮的好辦法，用刀橫面將蒜拍扁，蒜皮可輕易剝下。

　　15、蒜和姜分別切成蒜末和細姜絲備用。

　　16、鍋內(nèi)倒入少許油，開小火加熱。

　　17、再倒入蒜末和姜絲翻炒。

　　18、加入鹽。

　　19、加入糖。

　　20、拌勻后倒生抽。

　　21、加熱至糖和鹽溶解，即可關(guān)火。

　　22、用小碗裝出姜蒜汁，白灼蝦即可蘸食。

　　小貼士

　　1、蝦一定要選擇新鮮生活的，選擇的標(biāo)準(zhǔn)為蝦背部呈青黑色，蝦體硬朗彎曲，靈活。品種以基圍蝦為佳。

　　2、吃蝦時記得挑去蝦背部的黑色腸線，可以用牙簽來劃開蝦背的肉，再挑出腸線。

　　做法四

　　蝦500克、蒜3-4瓣、小蔥2根、大蔥1段、姜3克、料酒2大勺、鹽少量、植物油1小勺、美極鮮味汁1大勺、生抽1大勺、糖1勺、植物油1大勺、椒麻醬隨意。

　　做法

　　1、鍋入少油，加入蒜和姜片稍煎香。

　　2、在鍋中加入半鍋水，加入其它A料將水煮開。將蝦去掉蝦線，剪蝦須、蝦腳后，下入鍋中煮制。

　　3、大約煮1分鐘左右的樣子，蝦變紅色后關(guān)火。

　　4、蒜壓蓉，小蔥切花，姜切細粒。

　　5、鍋入調(diào)料的油燒七八分熱，油要冒點煙。

　　6、淋入調(diào)料碗中激出蔥蒜的香味，再加入其他調(diào)料。將蝦肉剝好蘸食吃。

　　小貼士

　　1、煮蝦的時候加入一些蔥姜和料酒，并微煎一下蔥姜，可以很好的去腥，也可以入點初味。

　　2、蝦不易久煮，否則肉質(zhì)就老了，一分鐘左右即可。

　　3、一定要用熱油淋蔥和蒜，這樣味道才有層次感，蘸著吃才香。

　　4、調(diào)味碗汁可以按照自己的喜好去配制，沒有美極鮮醬油用好點的生抽也是可以的。

　　做法五

　　主料

　　大蝦500克、辣椒25克、料酒10克、生抽50克、鹽2克、芝麻油5克、蔥絲10克、姜末10克、花生油5克。

　　做法

　　1、先把蝦洗凈。

　　2、控干水分。

　　3、鍋里放水燒開，放入料酒。

　　4、把蝦放入鍋里淖一下。

　　5、把蝦淖熟，盛出來控干水分。

　　6、把蔥切成細絲，姜切成末，辣椒切成絲。

　　7、用旺火把油燒熱，澆在辣椒絲上。

　　8、再加入生抽、麻油、蔥絲、姜末、鹽拌勻。

　　9、把蝦擺入盤中，配著味碟上桌，即可享用。

　　結(jié)語：以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于白灼蝦的做法文章的全部內(nèi)容，現(xiàn)在大家應(yīng)該知道如何做白灼蝦了吧，還等什么，趕快行動起來，為自己和家人做一份美味可口的白灼蝦嘗嘗吧。