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牛肉鍋貼 換種形式吃牛肉餃子

  牛肉餃子是人們很喜歡吃的美食,餡料食用營養價值很高的牛肉加上其實食材制作而成的。其實餃子不僅可以用水煮,還有其他很多的制作形式。鍋貼的做法就是很有意思的,朋友們想知道鍋貼餃子的做法嗎?下面就為大家介紹鍋貼的做法。

  做法一

  主料:面粉、凈牛肉。

  調料:糖、鹽、味精、料酒、姜、蔥、胡椒粉。

  做法

  1、先將面粉制作成面團,放在一旁靜置發酵。

  2、將準備好的牛肉剁成肉糜,分次吃水,攪拌上勁,調好口味,放入冰箱冷卻待用。

  3、將發酵好的面團分成很多小面團,搟成圓皮,包入餡心,捏成餃形。

  4、將包好的餃子放入平底鍋中,先放適量清水加少許油給它燜熟,等水快干的時候加入適量的食用油再等十分鐘就可以了。

  小訣竅

  和面要用沸水。牛肉餡一定要分次吃水,攪拌上勁。

  做法二

  材料

  五花牛肉,洋蔥,清水。

  做法

  1.將牛肉剁碎,加鹽,味精,醬油,胡椒粉,少許生粉,水,用筷子攪拌,上勁。

  2.加上剁碎的洋蔥,加少許油,繼續攪拌均勻。

  3.在現成的餃子皮中放入少量的餡料,面皮中間捏住即可。

  4.鍋中倒入少量的油,放入餃子,再倒入少許清水,蓋上鍋蓋,至鍋貼底部變焦黃。

  做法三

  材料:牛絞肉200公克,蔥花1/2杯,姜末1又1/2大匙,蒜末1大匙,餃子皮15張,鹽2小匙,醬油膏1大匙,糖2/3大匙,香油2小匙,五香粉2小匙,白胡椒粉1大匙,熱水1杯。

  做法

  1. 將材料1與調味料1一起攪拌均勻至餡料有黏稠感后,提起拍打餡料數次使其有彈性。

  2. 取適量餡料依序包入餃子皮中,中間沾水黏合固定,二邊留口不黏合向左右略拉一下,依序包好整齊排放在已抹上油的平盤中備用。

  3. 將平底鍋預熱,倒入適量的油,將鍋貼底部壓平再整齊排放在鍋中,餃子與餃子之間要留有空隙避免沾黏。

  以中火略煎至底部呈現金黃色,再倒入1杯熱水,加熱轉大火煎至水份收干后,掀蓋轉中火。

  再煎至鍋貼底部呈現金黃色,且有點焦干時即可熄火盛起食用。

  做法四

  餡料:牛肉、胡蘿卜、大蔥。

  調料:醬油、料酒、鹽、橄欖油。

  外皮:面粉。

  做法

  1、普通面粉用開水和成“燙面”,放在一旁蓋上濕布“餳”30分鐘。  

牛肉鍋貼 鍋貼的做法 鍋貼餃子的做法 
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