15、加入生抽。

　　16、加入老抽翻炒上色。

　　17、加入適量熱水。

　　18、加入白糖，大火燒開。

　　19、加入土豆，燒開后，轉小火燜制土豆熟透。

　　20、加入青紅椒。

　　21、翻炒斷生。

　　22、加入鹽、雞精調味，略收湯汁即可。

　　23、將煮好的面條鋪放在大盤底部，上面倒入做好的大盤雞就可以吃啦。

　　做法三

　　主料

　　土雞(一只)、土豆(400克)、洋蔥(半個)、青椒(5個)、干辣椒(適量)。

　　做法

　　1、雞洗凈，剁成同麻將大小的塊狀，焯水洗凈。

　　2、將姜、蒜、花椒、干辣椒放在雞塊上，準備下鍋爆炒。

　　3、土豆切成與雞塊大小相同的塊狀。

　　4、青椒和洋蔥切塊備用。

　　5、將步驟3中的雞塊和配料一起下鍋爆炒。

　　6、至雞塊表面微焦，放豆瓣醬和老抽炒勻。

　　7、倒入一些啤酒，沒過雞塊，燒開后再倒入土豆，倒入剩下的啤酒，燒開轉小火燜20分鐘。

　　8、燜了20分鐘后，倒入青椒和洋蔥，炒勻。

　　9、再燒2-3分鐘后，加少許鹽和雞精，炒勻即可，湯汁只要濃稠即可，不要收的太干。

　　做法四

　　主料

　　雞肉500g、青辣椒1個、土豆3個、紅辣椒1個、油10g、白糖5g、老抽20ml、醬油15ml、料酒適量、花椒5g、姜片5g、蔥段10g、大蒜1頭、干辣椒10g、郫縣豆瓣50g。

　　步驟

　　1、土豆削皮洗凈切塊，青紅辣椒洗凈切滾刀塊，雞肉洗凈切塊備用。

　　2、雞肉放入蔥段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。

　　3、鍋里倒油燒熱，放入蒜頭，干辣椒，花椒，剩余姜片，蔥段爆香。

　　4、放入郫縣豆瓣慢慢翻炒出紅油。

　　5、倒入雞肉翻炒，加入醬油，老抽，糖，鹽。

　　6、雞肉炒熟上色，加入土豆炒熟。

　　7、加入開水，沒過雞肉和土豆，中火慢慢燉收湯汁。

　　8、湯汁收的差不多時，倒入青紅辣椒炒熟，另一個鍋燒開水下面，把面煮熟撈出拌在湯汁里即可。

　　小貼士

　　1、鍋里可以多倒點油，放入郫縣豆瓣慢慢翻炒，一定要炒出紅油。

　　2、加開水慢慢燉收汁，使雞肉和土豆都入味。

　　3、湯汁不要收過頭要留一些后拌面用，可以下點刀削面，棍棍面拌在湯汁里同食。

　　做法五

　　材料

　　整雞，土豆，青椒，紅椒八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，蔥段，姜片，生抽，老抽，白糖，番茄醬，檸檬汁。

　　步驟

　　1、整雞清洗干凈去頭和PP，剁塊，放入加了料酒的開水鍋里焯水后撈出沖凈浮沫瀝干水份備用。

　　2、熱鍋上油，油熱后，倒入八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，蔥姜片煸香。

　　3、倒入雞塊翻炒2、3分鐘，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色。

　　4、加入沒過雞塊的開水，大火燒開后加入番茄醬，并擠入幾滴檸檬汁，蓋上蓋轉小火20分鐘左右。

　　6、倒入青紅椒塊，調入鹽，胡椒粉調味，大火收汁即可。

　　結語：以上就是小編為大家帶來的關于新疆大盤雞的家常做法文章的全部內容，現在大家應該知道如何制作大盤雞了吧，是不是相吃啊，哈哈，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美食吧。