6、放油把蒜、姜炒香。

　　7、炒香蒜后放紅尖椒。

　　8、因為豬肝用鹽腌了，所以給辣椒放點食鹽就行。

　　9、放入豬肝，炒熟后放點味精就可以出鍋了，豬肝一定要炒熟，但也不要炒太老了，可以嘗一下，如果沒有血色就可以了。

　　做法四

　　主料

　　豬肝300g、泡發的黑木耳50g、胡蘿卜半根、黃瓜半根、蒜1瓣、姜末少許、鹽少許、料酒少許、米醋少許、蠔油少許、生粉少許、糖少許。

　　做法

　　1、豬肝徹底沖洗干凈，切成薄片，放在淡鹽水中浸30分鐘反復換水直至水清(以徹底清除滯留的肝血和毒物)，黑木耳溫水泡發，其余食材切成片，蒜切蒜片，姜切姜末。

　　2、將清洗好的豬肝瀝除水分，調入干生粉，料酒，少許鹽，胡椒粉抓勻上漿。

　　3、鍋中放油燒至4成熱，下入漿好的肝片迅速滑散至變色盛出備用。

　　4、鍋中留底油燒后，放入姜末蒜片爆香，接著放入胡蘿卜及黑木耳翻炒(黑木耳為了防爆，可事先用沸水氽一下)，調入少許鹽，糖，料酒，一點點醋炒勻。

　　5、加入2湯匙蠔油繼續翻炒1分鐘，后加入黃瓜片及豬肝片一起翻炒均勻即可。

　　做法五

　　材料

　　嫩豬肝，嫩芹菜，干辣椒，胡椒粉，料酒，蒜瓣，蔥，姜絲，醬油，淀粉，鹽，白糖。

　　做法

　　1、豬肝買來回先用清水浸泡一下，去除血跡，洗凈瀝干剔白筋，切薄片。

　　2、豬肝用淀粉，胡椒粉，鹽，白糖，醬油，料酒腌制下。

　　3、芹菜摘取葉子，取嫩根，洗凈，切段。

　　4、油鍋熱，下蔥白，蒜瓣，姜絲，爆炒豬肝，待豬肝舒展開，挺起，飽滿，斷生后鏟起。

　　5、剩余的油爆炒干辣椒，芹菜，少許鹽，加入豬肝，大火顛一顛鍋就好。

　　做法六

　　材料

　　豬肝，洋蔥。

　　做法

　　1、豬肝在水龍頭下反復沖洗至沒有血水，然后在清水中泡半個小時，取出切成大概1CM左右的片狀.再用水反復沖洗至沒有血水。

　　2、燒開一鍋水，關火.把切好的豬肝投入水中，馬上用漏勺撈起，用涼水沖涼瀝干待用。

　　3、洋蔥洗凈剝去外皮，切成粗絲，準備一個小碗，放一小勺淀粉，加水調勻成水淀粉。

　　4、燒熱油鍋，放油，入洋蔥絲煸炒至軟，入豬肝煸炒片刻，放少許料酒，老抽，鹽，白糖，雞精迅速炒勻，然后放水淀粉拌勻，淋少許香油出鍋。

　　結語：以上就是小編為大家帶來的關于爆炒豬肝怎么做好吃文章的全部內容，現在大家應該對我上面介紹的幾種方法有所了解了吧。那還等什么，趕快行動起來，為自己和家人做一份美味可口的爆炒豬肝吧。