2.豬外脊肉切成細(xì)絲。

　　3.加入適量的淀粉，料酒、一點(diǎn)點(diǎn)鹽、蛋清抓勻腌制十分鐘左右。

　　4.準(zhǔn)備適量的青椒，將它切成絲，香菜根葉后切成寸段。

　　5.鍋中放適量油燒熱，加入蒜姜蔥炒香。

　　6.加入肉絲。

　　7.快速劃炒至肉絲變白熟。

　　8.加入香菜段，快速翻勻。

　　9.加入紅椒段快速翻勻。

　　10.加入適量醬油。

　　11.加入適量鹽，炒勻后出鍋即可。

　　小貼士：1、肉盡量選用外脊或里脊，里脊為首選，鮮嫩。

　　2、將肉冰凍一會(huì)再切，會(huì)容易操作一些。

　　3、香菜不可放太多，適量即可，因?yàn)橄悴撕拓i肉在一起食用過(guò)多，會(huì)因熱生痰。

　　4、喜辣，可將辣椒比肉絲早放入，炒出辣味。

　　芹菜炒香干

　　主料：香芹1把、豆腐干(香干)6塊。

　　調(diào)料：食鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、紅尖椒2個(gè)、植物油2湯匙。

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備食材：香芹、豆腐干、紅尖椒等。

　　2.香芹去掉葉子洗干凈切段，香干切成條、紅尖椒切圈。

　　3.鍋內(nèi)放植物油燒熱，放入香干炒至微微焦黃。

　　炒羊肉

　　主料：從市場(chǎng)上買來(lái)羊肉，切成片狀，還有一些洋蔥。

　　輔料：芹菜葉適量。

　　做法

　　1.鍋里倒入葵花籽油先爆炒洋蔥然后盛起待用。

　　2.往鍋中加入生姜，倒入羊肉后一起翻炒。

　　3.翻炒幾下即可倒入少許孜然一起炒。

　　4.再放一小勺老干媽辣椒醬。

　　5.放入芹菜葉一起炒。

　　6.放入洋蔥，再放一些生抽和糖，還有少許的雞精，放入生粉后攪勻熄火。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的家常小炒菜譜的內(nèi)容。看過(guò)文章大家都知道家常小炒的做法了吧，這些做法都很簡(jiǎn)單，朋友們多做幾次就一定能上手的。家常小炒菜譜還有很多，感興趣的朋友也可以自己找找。