8.將黃油片放在面片上。

　　9.將黃油片裹好。不要露出油來。

　　10.將面團搟長。

　　11.從兩邊分別向中心位置折起。

　　12.折好后，裹上保鮮膜，放冰箱冷藏20分鐘。

　　13.冷藏后，再取出搟長。桌上可以撒些粉。這樣可以防沾。

　　14.然后再進行三折。

　　15.三折后，再放冰箱冷藏20分鐘。

　　16.接下來還是搟長后三折。

　　17.如此類推，總共進行四次三折。一次四折。

　　18.如果在操作的時候，發現表面會有汽泡要用牙簽扎去。如果發現沾，就撒些粉。但粉不要多。

　　19.完成后折疊的面團，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏20分鐘。

　　20.取出后，搟成0.4厘米的面片。根據需要制作你想要的酥皮點心。

　　21.因為今天要制作的千層酥在烤的時候沒有放果醬，所以容易膨脹。將千層酥皮搟成0.2厘米的厚度。冷藏30分鐘取出。切成10厘米的正方形。

　　22.然后用滾輪刀和尺子將面片的兩邊切出一厘米寬的條，但有部份要連著，不要切斷。

　　23.切好的樣子。

　　24.將面片上先刷上蛋液。再對折過來，中間留出放果醬的位置。

　　25.對折好后，在表面也刷上蛋液。

　　26.烤箱230度預熱，中層，烤25分鐘左右至上色。取出，上面抹上果醬即可。

　　千層酥皮香芋派

　　材料a、高粉240g，黃油30G，糖1大匙，水150ML，蛋黃1個，瑪淇淋150g，b、芋頭半個，牛奶100ML，糖適量，香草粉少許，淀粉少許。

　　做法

　　1.芋頭削皮切成小方塊，上蒸鍋蒸熟。

　　2.取一個干凈的鍋，放入牛奶、香芋、糖、香草粉煮至濃稠。

　　3.然后淀粉用水調過后，倒入鍋中，收干湯汗即可。

　　4.派皮：材料A里的面粉過篩，放入糖、捏碎的黃油，然后加水活成光滑的面團。

　　5.面團用保鮮膜包好后醒20分鐘。同時把瑪淇淋用保鮮膜包好然后敲打成薄片。

　　6.取出面團用搟面仗搟開，然后包入瑪淇淋，疊三折。

　　7.敲打疊好的面團，搟開，繼續三折。

　　8.三折后的面團用保鮮膜包好放置冰箱松弛20分鐘。

　　9.繼續搟開，然后疊四折。此方法重復兩次，每次都要松弛20分鐘。

　　10.后把面團搟成3毫米厚的薄片，切成需要大小。

　　11.在面片四周涂抹蛋黃，然后放入香芋餡，將另一片面片蓋在上面，并用叉子把四周整形。

　　12.在整形好的派皮上刷一層蛋黃液，烤箱200度預熱，放置中層，烤25分鐘。

　　果醬千層酥

　　材料

　　水，糖、少量鹽，低筋面粉220g，黃油40g，黃油180g(裹入用)，果醬。

　　做法

　　1、黃油室溫軟化，40g與面粉混合，再用水將面粉、糖、鹽揉成光滑的面團，放冰箱冷藏20分鐘。

　　2、期間將180g黃油放入保鮮膜搟成厚約長方形，放冰箱再次定型。

　　3、好的面團搟成比黃油大三倍的長方形面片，將黃油放在面片中間，左右疊起。

　　4、面片再搟成厚約0.3cm的面片，左右疊起4折后放冰箱醒20分鐘。

　　5、上步驟重復3次。

　　6、后將面片切邊長約8cm的正方形，做成形狀，刷上全蛋液，中間放入果醬。

　　7、烤箱預熱200度，15分鐘即可。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹千層酥餅做法的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美為的千層酥餅了吧，小編推薦的是幾款簡單的做法大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。