1. 選擇鮮嫩，帶刺，條細(xì)的黃瓜擇去花蒂;

　　2. 用清水洗凈，晾干水分;

　　3. 在缸內(nèi)碼一層黃瓜，撒一層精鹽，直至裝完;

　　4. 第二天開始倒缸，連續(xù)倒10多次;

　　5. 后添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜;

　　6. 如上法腌制，1個月左右便成;

　　7. 食用時取出改刀調(diào)入麻油;

　　8. 如腌少量黃瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐;

　　9. 放適量醬油，再把黃瓜泡進(jìn)去，不論腌制時間長短，都可以隨時食用;

　　10. 這種腌法尤其適用人口少的家庭。

　　做法三

　　食材

　　4根黃瓜、適量甜面醬，適量鹽。

　　做法

　　1、黃瓜洗干凈控凈水分，切成3厘米長短的小段，保鮮盒底部撒一層鹽，鋪上一層黃瓜

　　2、一層鹽一層黃瓜的順序，裝滿保鮮盒。

　　3、放在冰箱冷藏腌漬48小時后，就可以了。

　　4、腌制后的黃瓜一定要用清水浸泡八個小時這樣，不然會有點咸。

　　5、拌上甜面醬淋上少許麻油，青脆爽口又新鮮的腌黃瓜就可以吃了。

　　注意事項

　　腌制后的黃瓜一定要用清水浸泡八個小時這樣，不然會有點咸。

　　做法四

　　食材

　　新鮮黃瓜3根、青辣椒1個。

　　方法/步驟

　　1、將新鮮黃瓜，姜，紅辣椒青辣椒，蒜清洗干凈，晾干。

　　2、用刀把黃瓜切塊，蒜，紅辣椒，青辣椒，姜切成段。

　　3、將切好的黃瓜，蒜切片，姜，紅辣椒，青辣椒撒入腌制鹽，拌勻腌制出水即可。

　　4、將醬油，醋，冰糖，大料，花椒混合均勻，倒入鍋中熬開就好。

　　5、將腌好的材料放入冷卻后的調(diào)料汁攪拌均勻，蓋保鮮膜腌漬入味即可。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了，通過上文大家知道腌黃瓜的做法大全了吧。脆黃瓜，滋味清爽，惹人垂涎，這是簡單的腌菜做法，惹人的獨特味道和清脆可口，口感、味道都非常棒，是很惹味很開胃的小菜。上文中為大家總結(jié)的腌黃瓜的做法，大家也趕緊來試試吧。