油酥餅干

　　材料

　　低筋面粉100g，黃油72g，蛋黃1個，細砂糖45g。

　　烤法

　　烤箱中層，上下火180℃，14分鐘左右。

　　做法

　　1、黃油切成小塊軟化后，加入細砂糖，用打蛋器打發至顏色變淺，體積蓬松。

　　2、加入蛋黃，繼續打發片刻。

　　3、低筋面粉篩入黃油里。

　　4、用橡皮刮刀拌勻，使面粉和黃油完全混合，成為濕潤的面團。

　　5、將面團揉圓壓扁，放在兩張油紙或保鮮膜中間，用搟面杖搟開成為厚度約0.6-0.7cm的面片(搟的要比一般的餅干厚，放在兩張油紙中間搟，就不會粘搟面杖和案板了)。

　　6、搟好后撕掉表面的油紙，用刀先裁掉面團不規整的部分，使其成為長方形。

　　7、然后在切成小的長方塊(也可以用模具做成不同形狀的餅干)。

　　8、把切好的餅干擺在烤盤上，每塊餅干中間要留出足夠的距離，裁下來的多余面團可以揉圓以后再次搟開使用。

　　9、將烤盤放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤14分鐘左右即可。

　　維也納巧克力奶油酥餅

　　材料

　　中筋面粉125克，黃油130克，可可粉15克，糖粉50克，蛋白1.5大匙，鹽十六分之一小匙。

　　做法

　　1.黃油切小丁提前放室溫軟化，用電動打蛋器攪打至濃稠呈乳霜狀;

　　2.將糖粉加入到黃油中，用電動打蛋器攪打均勻;

　　3.將蛋清加入，用電動打蛋器攪打均勻(均勻即可，不要攪打過度了);

　　4.面粉和可可粉混合均勻，過篩加入到黃油中，用手抓捏均勻成餅干糊，取如圖花嘴裝入裱花袋，再將餅干糊裝入，在烤盤紙上擠出W形狀即可;

　　5.箱預熱180度，烤想上層10-12分鐘左右。(因為造型不同的緣故，第二盤烤了15分鐘)。

　　小訣竅

　　1.以上材料可做長帝CK25B烤盤2盤; 2.沒有糖粉，可以用料理機把砂糖磨細，再沒有就用細砂糖; 3.鹽只要用勺子尖弄一點就成; 4.方子來自愛廚。

　　五香蔥油酥餅

　　材料

　　餃子皮、五香油酥做法五香油酥：色拉油和面粉調成小朋友吃的米糊狀;加入蔥花和五香粉、鹽攪拌均勻即可。

　　五香餅

　　1、剩余的餃子皮重新揉成團，醒15分鐘左右。

　　2、按照自己要的餅的分量分割，搟開(盡量搟的薄些)。

　　3、在上面薄薄得抹上一層五香蔥花酥油，然后從面皮一端開始慢慢卷起成條狀。

　　4、接著再卷成一團，用手壓平，再次搟薄。

　　5、熱鍋在表面刷上少許油，放入面餅轉小火慢慢煎(期間要不斷地轉動鍋)。

　　6、一面金黃翻面再煎，出鍋前舉起煎鍋將面餅在鍋內上下翻動幾下即可取出。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹油酥餅的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的油酥餅了吧，小編推薦的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。