烙餅是一種非常常見的也是很簡單的家常主食，制作簡便，味道可口。一直以來深受百姓喜愛，烙餅可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。烙餅的營養(yǎng)非常豐富，主要是碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，營養(yǎng)充足而豐富。那么烙餅到底怎么做呢?下面就和小編一起去看看吧。

　　做法一

　　1.把面倒進(jìn)面盆中，用筷子把面敢均勻， 邊用涼水邊攪拌。

　　2.不能太多水，覺得差不多就行了。灑上蔥末，鹽(依面量加鹽，可依個(gè)人口味，有些地區(qū)烙餅不喜歡放咸)，再攪拌幾次。

　　3.把鍋燒熱，把油繞鍋四周澆一邊，防止面扒鍋。

　　4.鍋熱后把面倒進(jìn)鍋里，用鏟子把面搟均勻的攤在鍋中。在把火關(guān)小。中途要適當(dāng)?shù)募佑汀Ｃ嫔沓式瘘S色就即可。

　　5.你可以給餡餅?zāi)ㄉ弦粚犹疳u或辣醬。

　　做法二

　　食材

　　面粉200g、鹽適量、油適量。

　　步驟

　　1.將面團(tuán)撒上鹽搟成半厘米厚的大餅。

　　2.電餅鐺內(nèi)放入適量的油加熱。

　　3.將大餅放上烙制。

　　4.烙好一面翻過來烙另一面。

　　5.待兩面都烙成金黃色即可出鍋。

　　家常烙餅

　　主料

　　面粉水、香油。

　　步驟

　　1. 面粉加水和成團(tuán)(烙餅面可稍軟一些)。

　　2. 案板撒干面，將醒發(fā)好的面搟開成薄片，均勻抹上香油，卷成圓柱，均勻分成等份，搟成圓餅。

　　3. 平底鍋抹少許油，面餅放鍋內(nèi)，烙成兩面金黃即可。

　　北京烙餅

　　原料

　　面粉500克，麻油100克。

　　制作過程

　　①面粉加開水250克揉合揉透后，攤開冷卻，然后搓成長條，撳扁，搟成長方形薄皮坯子;

　　②在皮子上抹些麻油后卷起來，切成小坯子，再將小坯 子撳扁，搟成圓餅待用;

　　③平鍋上火，在餅上刷油，放入鍋內(nèi)用小火烤烙至兩面呈金黃色時(shí)即可。

　　烙油餅

　　1、面粉倒在案板上，接一杯開水(一定要開水，燙面餅比較軟)，準(zhǔn)備一雙筷子(攪面粉用，當(dāng)然，如果您自認(rèn)手不怕開水燙，也可以不準(zhǔn)備)。

　　2、一點(diǎn)一點(diǎn)倒水，同時(shí)用筷子攪動(dòng)，讓面粉形成絮狀(倒水一定要慢，攪動(dòng)一定要快，不然面粉會(huì)結(jié)成大塊，就燙過頭了)，同時(shí)將形成絮狀的面粉撥拉到一邊去，不要礙事。

　　3、等面粉全部形成絮狀，可以放下筷子歇歇，讓面粉涼一下(不要全涼了，涼到手摸上去感覺溫溫的，不燙就行了)。