9.后將調(diào)好的味汁從魚(yú)頭澆至魚(yú)尾即可。

　　香辣小龍蝦

　　主料

　　小龍蝦300克。

　　調(diào)料

　　食鹽2.5湯匙、醋1茶匙、蔥1根、姜5片、蒜5瓣、花椒15粒、干辣椒7個(gè)、料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、植物油1湯匙、蒸魚(yú)豉油1湯匙、白糖1茶匙。

　　做法

　　1.自動(dòng)鍋內(nèi)入植物油，蒜片、姜片，蔥、干椒切段、花椒一起放入鍋內(nèi)。

　　2.倒入洗凈去須的小龍蝦。買(mǎi)回小龍蝦后，放入盆中，用清水沖洗2次后放入2湯匙鹽，再倒入清水沒(méi)過(guò)小龍蝦浸泡2小時(shí)，以便更好的清潔。

　　3.去除小龍蝦的黑線，一只手控制住小龍蝦，另一只手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅，輕輕的揪下來(lái)就可以，如果這樣處理感到危險(xiǎn)的話，可以把小龍蝦們放到盆里用冰箱速凍一下，這樣小龍蝦就老實(shí)了。

　　4.調(diào)入生抽、老抽、蒸魚(yú)豉油、醋、料酒，加入一小碗清水。

　　5.調(diào)入1茶匙鹽、白糖，攪勻。

　　6.蓋上鍋蓋，按下鍋?zhàn)墟I，啟動(dòng)自動(dòng)烹飪程序。

　　7.待烹飪結(jié)束時(shí)，盛入盤(pán)中即可。

　　干鍋手撕包菜

　　主料

　　卷心菜300克。

　　輔料

　　五花肉100克、蒜4瓣、干辣椒5個(gè)、白糖1小勺、醬油2勺、雞精1/2小勺、料酒1小勺、食鹽1/2小勺、香醋1/2小勺。

　　做法

　　1.包菜撕小塊，用淡鹽水浸泡洗凈。

　　2.五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗凈用剪子對(duì)半剪開(kāi)。

　　3.熱鍋冷油放入五花肉小火煸至剛呈透明狀。

　　4.加入蒜片繼續(xù)煸出香味。

　　5.大火放入瀝干水分的包菜、干辣椒繼續(xù)翻炒。

　　6.接著加入除香醋和雞精的所有調(diào)料、另外再加少許的水炒軟至熟。

　　7.起鍋前加雞精，沿鍋邊烹入香醋拌勻出鍋即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是蒸魚(yú)豉油的一些用法，蒸魚(yú)豉油可以做很多的菜肴，尤其是用蒸魚(yú)豉油做魚(yú)吃非常鮮美，味道非常好，雖然統(tǒng)稱為醬油，但是醬油也分不同的品種，比如蒸魚(yú)豉油做魚(yú)吃就很好吃，但是老抽就不能做魚(yú)吃，所以我們得區(qū)分一下。