做法五

　　食材

　　排骨、芋頭、蔥姜蒜、意面、鹽、紅蘿卜、香油。

　　做法

　　1、豬肋排，芋頭用清水沖洗凈，瀝干水分后用刀剁成2cm見方的小塊，放入大碗中備用。

　　2、大蒜拍破后切碎，姜和小蔥分別，燈籠椒切成3mm見方的小粒備用。

　　3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散發出香味后盛出。

　　4、將炒好的材料放入裝有排骨的大碗中，加入紅燈籠椒粒、黃酒、白糖、淀粉和鹽攪拌均勻腌制15-30分鐘。

　　5、將腌漬過的排骨平鋪在一個盤子中，大火燒開蒸鍋中的水，放入裝有排骨，芋頭的平盤，蓋好鍋蓋隔水蒸15分鐘，出鍋后撒上蔥花即可。

　　做法六

　　食材

　　排骨、芋頭、蔥姜蒜、意面、鹽、紅蘿卜、香油。

　　做法

　　1、小排骨，芋頭洗凈切小塊，加入所有腌料拌勻，靜置約20分鐘至入味;干豆豉泡水至軟備用。

　　2、將半鍋油燒熱至油溫約170℃時，放入作法1的小排骨，用中火略炸約30秒即可撈出瀝干油脂，放入盤內待涼備用。

　　3、將所有調味料拌勻，加入作法2的排骨中，連同盤子放入竹制蒸籠內，蓋上蒸籠蓋。

　　4、取一中華鍋，裝入半鍋水煮沸后，再放上作法3的竹蒸籠，用大火蒸約30分鐘后取出，并滴入香油，灑上蔥末、姜末、蒜末、辣椒末即可。

　　做法七

　　食材

　　排骨、芋頭、蔥姜蒜、意面、鹽、紅蘿卜、香油。

　　做法

　　1、將豬排骨，芋頭洗凈，剁成段，放入蠔油、豆豉、精鹽、料酒腌5分鐘。

　　2、油菜切段，焯水，備用。

　　3、蔥切末。

　　4、將腌好的排骨放入蒸鍋，蒸18分鐘取出，擺在另一個鋪好的油菜的盤中，放上蔥末，淋入燒熱的色拉油即可。

　　做法八

　　食材

　　排骨，芋頭，姜絲，生粉，糖，生抽，花雕酒，鹽，清蒸排骨油，蔥花，豆豉，紅椒。

　　做法

　　1.排骨洗凈切成小塊, 把所有調料倒入排骨中。

　　2.加少許水拌勻, 腌制20分鐘, 時間長點更好。

　　3.蒸鍋里水先燒開(這是關鍵，蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨和芋頭，猛火蒸10分鐘，芋頭燉排骨出爐。

　　結語：以上就是三九養生堂為您介紹的芋頭燉排骨，你們都了解了吧。這對于喜歡吃芋頭燉排骨的朋友來說簡直就是福利，看了上面說的燉排骨的做法以及如何燉排骨，垂涎欲滴的話就趕快去試試吧。