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紅燒肉怎么做好吃 不油膩的美味吃法(2)

  7、蓋鍋蓋,轉小火慢燉兩小時。

  8、掀開鍋蓋轉中火收汁,至湯汁濃稠即可關火。

  方法三

  材料

  五花肉1kg,八瓣兩顆,黃豆100g(提前泡一夜),黃酒20g,米醋40g,白糖60g,生抽80g,骨湯200g。

  做法

  1、肉沖洗干凈,拭干水分,改刀成3cm見方的塊,豆子控干水備用。

  2、熱鍋熱油爆香八瓣,放花肉翻炒3分鐘,逼出肉里的油脂。

  3、肉稍變黃色,把鍋子里的油全部倒出。

  4、加入黃酒,米醋,白糖,生抽,熱的骨湯,黃豆一起煮到沸,開蓋維持旺火3分鐘。

  5、蓋上鍋蓋轉文火30分鐘,燒到湯汁基本收干,黃豆表皮出現皺皺就可以了。

  6、肉超級酥爛,入口即化。油脂基本在頭一道的時候,就被控出,豆子又吸附了一部分,可以放心吃了。

  紅燒肉

  材料:五花肉、山藥。

  輔料:姜片、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、生抽、老抽、鹽。

  紅燒肉的家常做法一

  1、五花肉切幾大段,加姜片入冷水鍋煮開后,稍煮幾分鐘去盡水血。

  2、煮好的五花肉用溫水洗凈,表面用廚房紙擦干后切小塊。

  3、鍋內倒少許油,倒入五花肉不斷翻炒至出油。

  4、轉中小火繼續加入冰糖翻炒,炒至五花肉上色。

  5、鍋內加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香葉以及適量熱水,煮開轉小火燉1個小時左右至五花肉軟爛。

  6、山藥去皮,切滾刀塊,浸在水里備用。

  7、五花肉軟爛后,加入山藥繼續燉至山藥軟爛。后大火收汁即可。

  紅燒肉

  材料:五花肉500克 桂皮1根 、香葉3片、八角(也稱大料)3顆 、姜5片、蔥一段。

  調料:老抽2湯匙(30ml) 鹽1茶匙(5克) 冰糖6顆。

  紅燒肉的家常做法二

  1五花肉切成2厘米大小的塊兒,蔥切成小片,姜去皮切片。將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中。

  2平底鍋不用放油,小火加熱,倒入五花肉慢慢煎2分鐘,直到肥肉部分開始出油,微微發黃,即可翻面繼續用小火煎。

  3煎到五花肉兩面變黃時,加入老抽翻炒均勻。

  4五花肉顏色變得黑紅時,加入蔥、姜,冰糖,倒入開水,沒過材料的表面即可。

  5加入燉煮包,用中火將湯汁燒開,然后加蓋,改成小火燉40分鐘,后放入鹽,調成大火將湯汁收干即可。

  結語:通過上面的介紹,大家是不是對紅燒肉的做法已經完全了解了呢?紅燒肉的吃法非常誘人,美美的一盆放在你的面前,相信很多人都不能抵擋它的誘惑哦,希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助哦。

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