做法三

　　1、帶魚洗凈，剪去背部的魚刺和魚鰭，切成段，用鹽腌制10分鐘;

　　2、姜、蒜、青紅尖椒、蔥切好備用;

　　3、將帶魚兩面煎至金黃;

　　4、烹入米酒和醬油，放適量水，大概150毫升，放姜和蒜;

　　5、因?yàn)閹~之前煎過(guò)，基本已經(jīng)熟了，所以不用煮很久，煮2、3分鐘后，放鹽、糖、醋、雞精調(diào)味，然后再放青紅椒;

　　6、湯汁開(kāi)始變濃稠的時(shí)候，放蔥段，大火收汁即可。

　　特點(diǎn)：紅燒帶魚的魚肉細(xì)嫩，咸鮮適口。

　　做法四

　　材料：帶魚400克，竹筍25克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣。

　　調(diào)料：食用油500克(實(shí)耗50克)，醬油3小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。

　　做法

　　1.將蔥、姜、蒜洗凈切片，將竹筍洗凈切片，將帶魚處理干凈，切段。

　　2.將炒鍋置火上，倒油燒熱，把魚段炸至兩面呈淺黃色時(shí)撈出。

　　3.鍋內(nèi)留少許油，放入蔥、姜、蒜、竹筍稍炒，烹入料酒、醬油，加適量水，放入帶魚、醋、鹽、味精，燒沸后轉(zhuǎn)小火慢燒。

　　4.待魚燒透后撈出放入盤內(nèi)，大火收汁，把稠汁澆在魚上即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了，通過(guò)上文大家知道怎樣做出鮮美的紅燒帶魚了吧。帶魚含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效哦，按照上文的方法，大家也可以做出美味的紅燒帶魚哦。