6、等菇也邊軟，再放蠔油和少許湯，加少許清水，繼續翻炒。

　　7、湯汁很快就收干，即可出鍋。

　　彩椒雞片

　　材料：紅甜椒小半個，黃甜椒小半個，綠色的柿子椒小半個，雞胸肉一塊，姜，鹽，料酒，蠔油。

　　做法

　　1.甜椒洗凈，用手撕成小塊;姜兩片切碎;雞肉切片加少許鹽及料酒抓勻。

　　2.坐鍋點火，倒油，待油溫稍熱后(快冒煙時)關火，將雞肉片下鍋，再倒入蠔油，并用筷子將雞肉片迅速劃散后撈起備用，油仍留在鍋中。

　　3.開中火，放入姜末炒香。

　　4.再將甜椒片倒入鍋中，略翻炒(半分鐘左右)，加一點點鹽。

　　5.倒入雞肉片翻炒均勻即可。小訣竅蠔油已經很咸，雞肉也已加了少許鹽，如果口味淡的人可以不用再鹽，口味重的話，可稍加少許鹽，千萬別咸了。因為甜椒本身是甜，蓋住了其甜味，這道菜就不好吃了。 再者，炒肉時加些蠔油，可以增加肉片的鮮嫩，還可以提亮菜色。

　　香菇甜椒西紅柿面

　　材料：橄欖油2湯匙，黃甜椒1個，去籽后切塊(0.5厘米見方)，香菇菇帽225克，切成0.5厘米細條，瘦火腿肉115克，切碎，大蒜2瓣，切末，整粒西紅柿1罐(約790克)，瀝干后切碎，干羅勒1/2茶匙，壓碎，鹽1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，細扁面(linguine)340克，磨碎的帕爾馬(Parmesan)奶酪適量(可選)。

　　做法

　　1.大鍋內下油，中大火加熱。放入甜椒、香菇、火腿和蒜末，煸炒6至8分鐘，至香菇變軟。加入西紅柿和羅勒，煮10分鐘，至湯汁變稠。拌入鹽和胡椒調味。

　　2.取一大鍋，放水和少許鹽，煮沸，按包裝說明煮熟細扁面。瀝干后拌入醬汁，與帕爾馬奶酪粉(如用的話)一起上桌。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹柿子椒的做法大全的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么用柿子椒做出美味的佳肴了吧，小編推薦的是幾款見得好吃的做法，如果大家喜歡的就趕緊動手試試吧。