的老鴨湯以清淡為主，鴨子經(jīng)常在水中生活，所以鴨肉的營養(yǎng)價值也很好，對人有補(bǔ)血、清虛勞之熱的功效，那么老鴨湯的做法是什么呢，我們一起來看看，以下就是小編給各位介紹的老鴨湯的做法大全。
酸蘿卜老鴨湯
材料
買一只老鴨作為主料，另準(zhǔn)備酸蘿卜、木耳、生姜等配料。
調(diào)味料
料酒2湯匙、鹽適量。
做法
1. 酸蘿卜浸泡30分鐘，稍去咸酸味;撈起瀝干水，切片。
2. 將木耳放入盆中泡軟，再撕成塊狀，用清水洗凈。
2. 洗凈宰好的鴨子，切塊;煮一鍋水下兩湯匙料酒，將鴨肉汆水撈起。
3. 熱鍋，放入鴨肉翻炒(不必放油)，待水汽收住即可。
4. 將10碗水倒入瓦煲煮沸，放入炒好的鴨塊、酸蘿卜、木耳和姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可品嘗(放鹽前先嘗味道，因酸蘿卜有味)。
功效
老鴨湯有開胃健脾的作用，尤其暑天的時候，喝老鴨湯可清熱去燥，預(yù)防疾病。
冬瓜薏米老鴨湯
主料
凈老鴨半只冬瓜一塊、薏米適量。
輔料
油適量、蔥段適量、鹽適量、姜片適量、胡椒粉適量、料酒適量。
步驟
1. 鴨子洗凈，剁成大小均勻的塊，冬瓜去皮去瓤，洗凈，切成塊;薏米淘洗干凈，用清水浸泡。
