3.鍋入油，油要多點，燒至6成熱的樣子。
4.把豆角放進去過下油。
5.撈出瀝干油備用。
6.然后把茄子放進去過下油。
7.撈出瀝干油備用。
8.然后把鍋里的油倒出來，留一點底油，下大蒜爆香。
9.然后把過過油的豆角和茄子放進去，加生抽，鹽翻炒幾下就可以了。
10.放雞精出鍋。
方法三
材料
主料：豆角400g，茄子300g，豬肉150g，
輔料：蔥適量，蒜適量，鹽適量，花椒粉適量，醬油適量，醋適量，油適量，
做法
1.豆角掐去兩頭，去筋弦，洗凈，茄子洗凈。
2.豆角用手掰成小段，茄子洗凈用手撕細條再掰成與豆角長短相似的段。
3.蔥切小粒，大蒜用刀拍松，豬肉切小塊。
4.油熱后下蔥粒爆香，放豬肉加醬油炒，這時放醬油只有肉上色，而不影響后面豆角的顏色。
5.肉炒變色后下豆角炒至碧綠稍軟時放茄條繼續用小火炒。
6.菜炒軟后也要快到熟的時候放花椒粉，少許醋，鹽，放大蒜。
7.翻炒均勻后燜一下出鍋裝盤。
結語：看完了上面的文章，相信大家對于上面所介紹的幾種豇豆炒茄子的家常做法已經差不多學會了吧。豇豆炒茄子是比較大眾的一道家常菜，我們平時可以自己動手嘗試做做看。以上便是三九養生堂為大家帶來的養生食譜，后小編祝大家身體健康，萬事如意!
