6、黃豆一定要泡發、煮爛，生黃豆或夾生黃豆，都含有對人體極為不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化過程中會產生過多氣體，造成脹肚和消化不良。
7、如果用古樸的煲湯工具：瓦罐，煨出來的湯比用鍋煮香，尤其是豬手的乳香和黃豆的清香，完全交融在瓦罐中。
做法三
主料：豬蹄1個，黃豆500克。
輔料：姜5片，食鹽5克，水適量。
1.豬蹄斬成塊。
2.將洗凈的姜片和豬蹄放進鍋里，加入能淹沒食材的清水。
3.大火煮開，將豬蹄撇去浮末，取出待用。
4.砂鍋煮開水，加入豬蹄，大火煮開。
5.轉小火煮2個小時左右，煮至豬蹄軟爛。
6.將湯汁倒出，豬蹄將黃豆去殼，洗凈。
7.將黃豆去殼，洗凈。
8.將黃豆加入豬蹄湯中，大火煮開。
9.轉小火煮20-30分鐘，黃豆變軟，加鹽調味。
烹飪技巧：豬蹄好選前蹄的腳掌部分，這樣煮出來的湯水不會太油膩，黃豆要選新鮮的，煮出來的湯水才鮮香，取出的豬蹄可以直接蘸醬油食用，也可以加些調料做成涼菜。
健康提示：補脾益胃，養血通乳。
營養價值
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的豬蹄黃豆湯的做法等相關內容。大家看過后是不是都學會了，豬蹄含有很多的膠原蛋白，黃豆常食對雌性激素好，所以希望皮膚保持有彈性潤滑的女性朋友們可不要錯過了。
