黃豆豬蹄湯是一道的漢族藥膳，一般是以黃豆與豬蹄為主要原料制作而成。黃豆燉豬蹄營養豐富，含有充足的蛋白質，氨基酸，膠原蛋白，維生素以及多種礦物質與微量元素。具有益氣補血，補虛養身等功效。下面小編就為大家介紹幾款黃豆豬蹄湯的美味食譜吧。
黃豆燉豬蹄
材料
豬腳2個，黃豆2若干，鹽適量。
做法
1、豬蹄洗凈剁成小塊，可以讓超市的師傅剁。鍋中放冷水，豬蹄，大火燒開(注意水開即可)，此時湯水渾濁，且有浮沫。此時連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗干凈，再放回鍋內。
2、干凈豬蹄加冷水大火燒開后，換中火，燉一小時到一個半小時，中間放泡好的黃豆。
3、用筷子戳豬蹄，戳得動就是爛了。加鹽，喜歡的話放雞精，我一般不放。好了完成!
家常黃豆豬蹄湯
主料
豬蹄250克，大豆250克。
調料
黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克。
做法
1、豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮;
2、黃豆提前浸泡1小時，備用;
3、姜洗凈切片;
